“透明工厂”体验日 记者体验食品生产全过程享”食安 如何从源头严把关

　　本报讯(记者 陈金路 通讯员 刘明震)聊城食品安全宣传周期间，食安“透明工厂”体验日是消费者零距离感受食品生产的一项重要活动。连日来，东昌府区、高唐、临清、冠县等县(市、区)先后开展了食安“透明工厂”体验日，让消费者真正体验到了食品生产的全过程。
7月31日上午，聊城晚报记者随同由东昌府区食药监局执法人员、人大代表、政协委员、消费者、媒体记者组成的体验组来到位于东昌府区梁水镇的鲁信食品有限公司，现场观看了企业从小麦到面粉、再到馒头及面条等食品的制作过程。
在企业档案室，记者发现食品公司建立了严格的进货查验记录、出厂检验等多项制度，同时，制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，并建立和保存处置食品安全事故记录。
在粮油质量检测中心，记者发现，各种检测仪器一应俱全，各类面粉的编号样品摆放得井然有序。
“每进一批小麦，都会抽取部分小麦样品，然后粉碎，加上稀释液培养，进行检测。”企业质量检测中心工作人员说，通过原粮测试仪的把关检测，若小麦含有黄曲霉素、真菌毒素等，一测便知。工作人员称，经过检测，一旦发现一批原粮不合格，就会禁止进厂。同时，小麦粉的生产过程检测和出厂检测也非常严格。水分、磁性金属物等都是出厂前必须检测的。
在面粉生产车间，堆积如山的面粉垛以及自动化的生产过程，让随行的体验组大开眼界。尤其在馒头生产车间，简直成了馒头的世界。“咱蒸的馒头绝对不添加一点增白剂，馒头用的面粉好，呈现出自然白。”鲁信食品有限公司行政、销售主管苏永贵说。
随行的消费者代表朱喜林表示，通过参观体验，看到企业在生产过程和质量控制方面所做的努力，也看到了食品监管部门的监管程度，最深的感受是，对食品安全更有信心了。
据了解，7月25日，高唐县食安办在高唐县好佳一生物有限公司组织开展 “透明工厂”体验日活动，高唐县食安委部分成员单位分管领导、县食品药品专业委员会部分单位分管领导及部分县人大代表、政协委员等40人实地参观了产品生产线、加工车间、包装车间、检验室等，详细了解了食品生产工艺流程、质量管控等，参观人员对企业食品安全及安全生产等情况提出意见及建议。
同时，临清“透明工厂”体验日活动与临清市乳泰奶业有限公司对接，邀请消费者、社会人士、新闻媒体50余人参观牧场和牛奶生产线。了解了企业生产工艺流程、质量管控、产品特点、企业文化和监管部门的监管措施。
据悉，聊城食品安全宣传周期间，“享·食安：学校(幼儿园)食堂开放日”、“讲·食安：食品安全知识宣传进社区活动”、“知·食安：共享科普盛宴”、“悦·食安：公益广告在身边活动”也陆续开展。

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