舌尖上的巅峰对决
n记者 陈玮 摄影 丁智超
南汁樱桃肉、吉利虾排、丰收三丝、靓汤菊花豆腐……随着一串串颇有诗意的菜名报响，一道道精美的菜品被摆上展台，无论品相、色泽，还是精致的摆盘，都让在场的3位评委眼前一亮。11月17日下午，一场别开生面的全市公安系统厨艺大赛在嘉兴技师学院东区食堂举行，来自市局、9个县（市、区）公安（分）局和消防、高速交警的共12支代表队36名队员参加了比赛。经过一个半小时的厨艺比拼，最终消防支队代表队以92.33分的总分获得第一名，市局机关、平湖市局获得第二名，秀洲分局、海宁市局和桐乡市局获得第三名。
竞赛形式分为烹调和面点两个部分，每支参赛队的两名成员需要在规定时间内完成包括清炒土豆丝、沙司排骨、红烧鱼块、雪菜豆腐在内的规定套餐，以及一份自选套餐。自选套餐要求两荤一素一汤为一套，按照30元的售价标准自选原料、自选操作手法，同时还要求有20%的毛利。面点部分的比赛则是提供给一名成员原料，成员在规定时间内完成发面、和面、包馅等一系列动作，制作出小笼包和刀切馒头各8个。
下午1点，随着主持人一声令下，比赛正式开始。各代表队成员犹如“厨神”附体，团结协作，大显身手，这边揉面、调馅儿、切面、擀皮、包小笼包，有条不紊；那边展示了高超的切菜功夫，“笃笃笃”的切菜声不绝于耳，不一会儿，选手面前的一斤土豆就被切成了细细的土豆丝。锅碗瓢勺、红红的火焰、新鲜的时蔬，以及那翻飞的铁勺、扑鼻的香味，构造出一幅幅火热的图画。才不到半小时，市局机关代表队的面点师傅就完成了小笼包和馒头的制作，堪称神速。而在厨房间，也飘出了一阵阵令人垂涎的香味。
最有难度的环节自然是自选套餐的比拼了，每位成员都摩拳擦掌，使出了看家本领，各显神通，将刀工展示、创新意识融入其中，精品菜式色香味俱全，营养搭配均衡，造型别致精美，再配上一个诗情画意的名称，给现场的观众带来了一场精彩纷呈的饕餮盛宴。
晶莹剔透的土豆丝夹着几丝翠绿的青椒丝、嫩嫩的呈菊花状的豆腐丝配上两颗新鲜的青菜、炸至金黄色的虾球下再铺上一层墨绿色的橄榄菜打底……五彩缤纷的视觉冲击，鲜美无比的味觉享受，在舌尖上情意绵绵。
“这次的厨艺比赛目的在于放松心情，增进队伍凝聚力，营造团结、和谐、勤俭节约的氛围。同时也是为了加大爱警惠警力度，展示基层所队‘新五小工程’建设成果，更好地服务和保障世界互联网大会乌镇峰会安保工作。”市局警务保障处副处长汪晓英说。
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