昔日“土狗的” 今日传承人
景德镇传统制瓷圆器业成型工艺主要有做坯、印坯、利坯、剐坯、刹合坯（汤釉、蘸釉、促釉）等工序。2009年，国家命名首批“非遗传承人”，我市有4位陶瓷工人榜上有名，他们是做坯工王炎生、圆器利坯工陈圣发、圆器剐坯工曹开永、挛窑工余云山。前不久，笔者采访了剐坯传承人曹开永师傅。
曹开永，1939年出生，江西都昌人，红光瓷厂职工，15岁开始学剐坯。曹开永说：“我老家在都昌西源塘里曹家。父母生了四兄弟，我是老小。1941年，生活所迫，父亲带着两岁的我来景德镇谋生，父亲学的手艺是刹合坯（荡釉）。1954年，15岁的我到小花园弄一户名叫“刘鸿昌生”老板的坯房里（该址合营时为华电瓷厂，后划拨红旗瓷厂，再后来成为红旗瓷厂的模型组，目前遗址还在，但面临拆除）跟着师傅高金泉学剐坯。”曹开永告诉笔者：他悟性好，没学多久就能顶“半处”位置，剐些渣工类的小品种，其师傅就做“一处”位置（“处”，见注释）。他挖“炉大（灰可器）”等大品种。
曹开永在“刘鸿昌生”家做了一年多的时间，1956年搞公私合营，“刘鸿昌生”并到华电瓷厂，之后又转为国营。同时二厂、三厂也并入了华电瓷厂。1958年，华电瓷厂在东郊新建高压电瓷厂（后999厂），他被调到那里工作，后来，国家压缩基建规模，高压电瓷厂基建下马。1960年，曹开永被劳动局分配到红光瓷厂。开始他隐瞒自己的剐坯特长，不想剐坯，在厂里做别的事。因为剐坯灰尘大，容易得矽肺病。由于厂里缺少剐坯技术人员，劳工科通过翻阅他的档案，知道他是剐坯的，这样，曹开永又继续剐坯去了。剐坯工艺实现机械化以后，不需要什么技巧，再加上机器剐坯大大提高了工效，剐坯人员也有多余。一段时期曹开永离开了剐坯工作，从事打杂、挑坯和烧锅炉等工种，直至退休。后来，古窑瓷厂聘用他继续剐坯，并对他越来越重视，他成为国家级非遗传承人
圆器剐坯不同于琢器剐坯，它是圆器业成型生产的一道独立的重要工序，是把坯的实底剐成圆洞状，好比打洞一样，因此坯房里把剐坯工戏称是“土狗的”（一种专门在地下打洞生活的昆虫，据说这种昆虫可以变为蟋蟀）。
曹开永是经历过剐坯工艺三次变革的亲历者和见证者。这三次变革是指从传统搅车棍搅动干车剐坯到脚踏带动干车剐坯；电动马达带动干车剐坯；机械化剐坯机剐坯。曹开永说，手工剐坯看似简单，但操作过程并不简单。先后要经历七道动作：
第一是切泥。即将蘸了釉的坯覆盖在利脑上，定死方位，后用方刀将厚厚的底足切薄至一厘米左右；
第二是取釉。即用三角刀将外沿口的釉削去；
第三是雕泥。即用三角刀从中心往边沿雕去泥层；
第四是隔坎子。即拇指和食指拿着三角刀，无名指和小指护着外壁，刀垂直往外挖去；
第五是铲泥。也叫耙泥。用方刀将内空积泥铲掉；
第六是闭泥。即将方刀垂直，将内空修平；
第七是邋水。即用小水笔洗去内空粉尘。挖好的坯，应该是内空稍微过肩，坝子口沿要圆，中心微凸，俗有“灯心坝，甑板底”之说。
1954年开始，剐坯逐渐丢掉绞车棍。工人们土法上马技术革新，采用缝纫机原理，用脚踏方式启动剐坯车，使手脚同时作业，省时省力，提高了功效，比搅棍剐坯提高工效20%。1959年开始，利用电力马达启动剐坯车进行剐坯，以后逐渐发展为半自动剐坯机，使功效提高了一倍。1965年，红星瓷厂最早试制成功“双头循环”自动剐坯机，刀片为合金钢加工而成，比手工剐坯提高工效4倍，后来该项技术在各大瓷厂推广使用。
在谈到剐坯这项非遗传承技艺现状时，曹开永说，现在陶瓷企业生产碗类产品，基本没有真正剐坯这项工序，出来的瓷器都是“实心底”，根本无法端着碗吃饭，捧在手里碗底就烫手。说到这里，曹开永特意拿出几只自己亲手剐的瓷器给我看。这些经过手工剐坯的瓷碗，既平整又好看，碗底对着光线清澈透亮，是真正意义上的“灯心坝，甑板底”。
曹开永希望政府继续重视剐坯这项景德镇手工制瓷传统技艺，一方面从管理上入手，对陶瓷生产企业加强工艺控制和管理，生产碗类产品必须恢复剐坯工艺，并落实早已制定好的剐坯工艺指标；另一方面大力培养剐坯技艺人员，特别是采取切实有效措施，鼓励青年人热爱这项技艺，使景德镇剐坯这项传统工艺后继有人，发扬光大。
（注：“处”，圆器业中粗瓷生产单位的组合形式。民国时期，圆器业中的“四大器业”“灰可器业”“渣器业”“古器业”“满尺器业”“七五寸业”，概以“处”为生产单位称谓。以灰可器为例：“一处”每日制坯50板。劳动组合：工头1人、打杂工1人、做坯工1人、印坯工1人、利坯工1人、剐坯工1人、刹合坯工1人、画坯工4人、装坯工2人、挑坯工1人、擂料工1人，共计15人。“处”既表现为生产单位劳动力的组合方式，也反映该行业生产规模，“处”越多，生产规模越大。）
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