莒县碁山二小打造“文明、满意、放心”餐厅

直播日照9月6日讯 学校餐厅事关广大师生的切身利益，事关学校教育教学秩序的稳定，是一项必须切实抓好的重要工作。莒县碁山镇第二小学将餐厅管理作为学校工作的重要内容，多措并举，努力打造“文明、满意、放心”餐厅。
一是以精细化管理为目标，落实学校主体责任。建立对学校餐厅日常监督、对工作人员业务培训常态机制，落实校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人，餐厅工作人员承担食品安全直接责任的主体责任制。严格按照规定程序和要求，严把食品进货关、管理关、加工关和留样关等关键环节，严防食品安全管理漏洞出现。
二是以“文明用餐”为宗旨，培养学生良好行为习惯。注重学生文明行为习惯的养成教育，向每一名学生发放“文明就餐，从我做起”倡议书，从统一分餐、安静就餐、节约饭菜、剩菜入箱、餐具摆放、有序出门等方面，进一步规范学生就餐秩序，培养学生良好的就餐习惯和文明礼仪。同时，科学划定班级学生就餐区域，组织各班级开展“红领巾”监督岗、“文明”餐桌评选，将各班学生就餐纪律与卫生情况纳入班级考核，增强学生节俭意识，杜绝浪费现象，让文明用餐真正成为一种自觉行动。
三是以“成本经营”为原则，努力提高饭菜质量。学校按照“成本经营，服务师生”的原则，科学进行饭菜调配，提前公布一周食谱，努力做到天天换品种，顿顿换花样，保证师生既吃得饱，又吃得好。与此同时，学校定期组织组织师生、家长对餐厅工作进行问卷调查、民议测评，了解学生口味变化和饮食习惯，不断调整菜谱，尽最大努力满足不同学生的就餐需求。
四是以“日常督查”为抓手，完善监督保障机制。实行每周日常工作督查，从食品采购、储藏、加工、生产等各个环节进行检查，对发现的问题立即制定整改措施，明确整改时限和责任人。同时，建立定期餐厅检查、食品抽检和卫生防疫检测联动机制，不定期邀请卫生、防疫部门对餐厅进行检查指导，进一步加强食品安全管理，彻底消除安全隐患，全面提升食堂管理水平。（通讯员 孙绪民）

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