注意啦！全市餐饮行业这个专项整治你肯定关心~
小伙伴们，注意啦！
市食药监局将利用三月份一个月的时间，
在全市开展违规使用亚硝酸盐行为的
专项整治
亚硝酸盐是干啥的？
它是一种食品添加剂，多用于肉制品的生产中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，长得和盐很像。我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求，按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。
国标规定亚硝酸盐可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并规定了最大使用量和最大残留量。咱们平常吃的香肠、腊肠中都有亚硝酸盐。
亚硝酸盐在餐饮业中严禁使用
因为它会出人命！看好了！是出！人！命！一种是误将亚硝酸盐当盐用，一种是则是明知故犯。
如果煮肉的时候添加亚硝酸盐，肉不仅烂得快，而且上色好，因此个别餐饮经营者铤而走险，违规使用。全国每年因亚硝酸盐中毒的事情很多，找度娘，会出现一大堆，我在这里就不一一细说了。
这次整治的重点是学校（托幼机构）食堂、工地食堂和小餐饮店。如果发现各类违规使用亚硝酸盐的问题，将依法从严查处，构成犯罪的，一律追究刑事责任。(宝鸡日报)
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