炒菜引火灾 消防急处置

湘潭新闻网10月12日讯（湘潭日报社全媒体记者 谷桔 通讯员 朱亚军） 10月10日晚，在岳塘区建设路口金太阳建材市场内，一家清吧厨房因厨师操作不当引发火灾，幸亏消防员及时赶到现场救援，未造成人员伤亡。
10月10日晚19时34分，湘潭市119指挥中心接到报警电话称，建设路口华天酒店附近的某音乐清吧发生火灾。接警后6分钟，首批消防救援力量到达现场。19时53分，现场火势被完全控制，火灾没有造成人员伤亡。据清吧负责人介绍，当时清吧厨房油锅突然起火，工作人员自救不灭，随后拨打119报警。
据初步判定，此次火灾是厨师炒菜操作不当，导致油锅起火进而引发火灾。
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锅内的油过热，会引起油锅着火，这时不要慌乱，可采取下列措施：
如果是在炒菜时油锅着火，此时锅内油温虽高，但油量不大，可迅速放入即将入锅的青菜。一般情况下，锅内的火焰会熄灭。如火焰仍未熄灭，还须盖上锅盖。关灭炉火。
如果是在煎炸食物时油锅着火，此时锅内温度很高，油量也大，火势便相当猛烈。这种情况下，千万不要往锅里倒水，更不能弄翻油锅，否则不但容易造成烫伤，而且还会引起更大的火灾。也不要把油锅移走，以免风助火势。正确的做法是，关掉煤气开关（或用水扑灭炉火），盖上锅盖，用湿布或干毛巾等罩在锅上，火熄灭后30分钟，等油冷却后再拿走，以免再次起火。

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