朝天区“三到位”保障重大活动期间食品安全

(1)事前预防到位。由区食药工商局组织执法人员对涉及“曾家山避暑节”系列活动接待服务的餐饮企业进行资格审核，重点查看餐用具清洗消毒、加工制作环境、食品留样等情况，对检查过程中发现的问题当场指导整改，不能保证食品安全的及时进行更换。(2)事中监管到位。活动期间，由区食药工商局选派2-3名执法人员驻点监督各餐饮企业，全程对食品加工制作重点环节进行动态监督，并建立台账。同时，严格落实留样制度，设立留样冰箱由专人管理，对所有上桌菜品至少留样48小时，每个品种留样不少于200克，并标明菜品名、日期等内容。(3)事后控制到位。坚持24小时值班制度和食品安全保障“日报告”“零报告”制度，驻点监督人员每天报告当日食品安全情况，发生食物中毒或疑似食物中毒时，第一时间向有关部门报告并妥善处置，确保重大活动期间食品安全零事故。

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