炎热夏季如何膳食更靠谱？营养专家为你送上锦囊
7月11日14时34分讯（记者 黄宇 实习生 冯茴花 通讯员 曾理）炎热的夏季，是人体消耗最大的季节。今（11）日，陆军军医大学新桥医院营养科主任王建教授提醒，人体在高温环境中，生理和营养代谢会改变，在膳食中应科学调整营养摄入的增减。
王建介绍，夏季，人体对蛋白质、水、无机盐、维生素及微量元素的需求量有所增加。因为，天气炎热出汗较多，氮的损失，失水及体温升高，均可引起蛋白质分解代谢增强，从而需要增加蛋白质的摄入量。高温又可使人体代谢增快，从汗液可丢失大量的无机盐、微量元素以及水溶性维生素c、维生素b1、维生素b2等，从而增加了人体的能量消耗，使其耐力和抵抗力降低。因此，必须及时补充水分和营养物质。
暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。
王建还提醒，夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上喝粥。
专家特别指出，热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰棍等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多，大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。
王建还特别支招，在茶叶里加点“料”，就可以防治中暑和热感冒。取茶叶3克、食盐1克、同放杯中，用开水冲泡后饮服。盐茶具有明目消炎、降火化痰之功效；夏天经常饮用，可有效防止中暑；同时可治感冒、咳嗽、牙痛、目赤肿痛等症。但对于如高血压、肾脏疾病等需要低盐饮食的患者来说该配方慎用。
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王建还提醒，夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上喝粥。
专家特别指出，热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰棍等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多，大部分饮料的营养价值不高，也少饮为好。
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