靠摊煎饼 这个村住上二层小楼
在泰安新泰市西南方向，有一个依山傍水的村庄——新庄。如果你去到那里，首先映入眼帘的就是一排排的二层小洋楼，新庄百分之八十的人家都已经搬进了小洋楼，他们生活富足，家境殷实，这都离不开一样东西——煎饼。
备料，烧鏊子，摊煎饼，一套流程一气呵成，这是咱们印象中的制作煎饼的过程，也是新庄人以前赖以生存的技能。可是现在的新庄人不一样了，他们鸟枪换炮，用上了现代化的设备。电脑控制温度和时间，机器自行运转，40 秒钟后，一张煎饼就完成了。现在的新庄人再也不用弓着背，忍受着鏊子的炙烤，一张张地摊煎饼了！
以前一天能摊几十斤煎饼，现在靠机器，村民们一天能生产 200 多斤煎饼，产量大幅提高了。现在的新庄人，已经把煎饼做成了产业，全村 600 多户人家，有 400 多户人家都在做煎饼。可是这么多煎饼，咱往哪卖呢？为了解决 销售难 的问题，2012 年，村委牵头，新庄村成立煎饼合作社，整合村里的散户资源，扶植本土大企业发展，设立煎饼批发市场，开发电商平台，多管齐下，着力打造从生产到加工、运输、销售的一体化产销模式。
上午在新庄刚摊的煎饼，下午就会有人来收走，之后运输到全国各地 效率高，销量也大了。现在，新庄村每年加工煎饼 1800 多万斤，带动全村 1300 多人从业，人均纯收入突破 8000 元，村集体收入达到 200 万。
小小的煎饼，让新庄人做出大大的名堂，可眼下，他们还是不满足，村民们说了，他们这煎饼村要想继续振兴，接下来必须好好研究研究煎饼的深加工。
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