冷水滩：四明山里的美味——山葡萄酒迎四方宾客

永州新闻网讯（通讯员周勇）每年国庆前后，在冷水滩区杨村甸乡的四明山上，正是野生山葡萄成熟季。当地村民进山采摘后酿制葡萄酒，成为待客独特的美味。山葡萄一般生长在海拔600米以上的坡地和陡峭茂密的林间，但对于从小生活在大山里、家住黄茶园村的尹帮贵却轻车熟路。这几天，尹帮贵都带着柴刀和编织袋，和家人一道进山采摘，不多会就能找到一树山葡萄。
将缠绕树上的葡萄藤砍断拖至地面，一串串晶莹剔透、紫黑色的葡萄触手可及。山葡萄含丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，生食酸甜可口，也是酿造葡萄酒的上好原料。山里人好客，对尹帮贵而言，翻山越岭摘葡萄酿酒，更多地是不想辜负大自然对村民这份美好的馈赠。
尹帮贵说：“摘这个山葡萄是不容易，况且这个数量有限，我们不卖，只送给懂酒的人喝。”
将新鲜采摘的山葡萄洗净晾干，混合冰糖层铺，放入密封的器具发酵，再过滤掉葡萄皮、籽、糟......尹帮贵酿出的葡萄酒酒液清澈、顺滑爽口。近几年，随着脱贫攻坚和乡村旅游的持续推进，地处大山深处的黄茶园村各项基础设施显著提升，尹帮贵打算把这些酒放在自己新建的农家乐里，和其它的山野美味一道，招待前来观光游玩的客人。

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