云梦“零容忍”保障食品安全

　　（通讯员聂杰杰邱樊） 7月1日，云梦县食品药品监督管理局着力“三个体系”建设，规范餐饮服务经营秩序，“零容忍”保障食品安全。
坚持以责任为导向，构建“三位一体”责任体系。坚持县食安委统筹抓总，食药监等职能部门履行监管责任，餐饮服务单位全面担负主体责任的“三位一体”责任体系，与餐饮服务单位签订《餐饮食品安全承诺书》，督促企业诚信自律、争先创优、主动担责，提升经营管理水平。
坚持以规范为标准，推行“四统一双公开”管理体系。统一食品安全公示栏、统一量化等级公示、统一色标管理、统一管理档案和有关记录工作，实行经营者信息和监管信息双公开，提升餐饮单位规范经营的主体意识和餐饮食品安全管理水平。督促餐饮服务单位规范经营，落实索证索票和进货查验制度，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，提高餐饮食品安全水平。
推行“互联网+明厨亮灶”监管体系，通过现场显示屏、网站或手机app等方式，向消费者展示从业人员健康证明、食品原辅料及其来源、公开加工制作过程等，结合“明厨亮灶”建设和餐饮食品安全示范工程，根据量化分级结果，将餐饮服务单位分为优秀、良好、一般三个动态等级，在餐饮服务单位的醒目位置粘贴餐饮服务食品安全等级公示牌。目前，全县共评定172家餐饮服务单位，其中a级15家，b级86家，c级40家。被评定为c级的餐饮服务单位，加大监管检查力度，限期整改。

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