灌装香肠街边挂 卫生状况令人堪忧
随着新年越来越近，准备年夜饭菜肴又成了“重头戏”，家家户户购入各式各样的肉类，我市肉铺的加工香肠的生意也日渐红火起来。12月26日，记者在市区走访发现，一些摊主将灌装的香肠直接挂在架子上摆在人行道中间，暴露在尘土和汽车尾气之中，卫生状况令人堪忧。
灌装香肠街边挂 带来美味同时带来危害
在南关路综合市场记者看到，肉铺前都摆放着满满当当的香肠、腊肉，前来问询购买的市民络绎不绝。“以前小的时候我们家里会制作一些灌装香肠，长大后就不做了，没想到今天又见到了，特地买一些回去尝尝。”正在挑选香肠的市民陈女士告诉记者。“灌好的香肠确实非常好吃，我们家每年过年的时候都会过来买一些。”刚购买了5斤香肠的李春玲也说道。
记者在走访中发现，除了少数在市场内灌香肠的摊点在晾晒时有棚子遮挡外，多家开在路边的店，晾晒香肠时都是直接把香肠挂在铁架子上，摆在路边晾晒。“香肠、腊肉晒在人行道上，都挡住路了，晒出来的油滴进人行道地板砖里了。这些香肠都直接挂在路边晾晒，裸露在空气中，路上的尘土、空气中的汽车尾气全都附着到了香肠上，想想就觉得不是很卫生。”路过的一位市民对记者说。同时，记者发现，香肠加工者们多数没有戴口罩、手套，直接用双手搅拌。只有个别摊主会戴着口罩和手套。
专家建议买回后清洗多次 特殊人群谨慎食用
记者采访了市人民医院临床营养科营养医师何燕峰，他告诉记者，香肠和腊肉虽然味美，但从健康角度讲却不宜多吃。首先，这类食品中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对人体有害。腌制类食品为了不使其变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。香肠长时间暴露在道路上，路上的尘土、空气中的汽车尾气全都附着到了香肠上，食用也不利于健康。
王燕峰建议市民食用腌制香肠前，一定要把肠衣清洗干净，尽量高温蒸煮后食用。香肠、腊肉毕竟是一种美味，只要不是经常性地食用，危害并不会很明显，过年时适当吃点问题也还不大，但平常就应尽量少吃。尤其是与鲜肉相比，腌制香肠营养价值含量低，老年人、患有心脏病、肠胃病的人群应该少吃或者不吃。（宝鸡新闻网记者姬翎）
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