衢州人的端午风情： 龙舟飞渡，粽意传薪
又是一年端午节。端，在古汉语中为“初始”，端午则在每年的农历五月初五，时值仲夏，阳光普照，百草丰茂，万物生长。
两千多年前，诗人屈原纵身跃入汨罗江，化作了永恒的悲壮，成就了诗魂上下而求索的回响，开启了端午节的绝唱。在漫长的历史过程中，端午节也伴随着人类生活方式、思想方式的发展而变化。从早期单一的辟邪驱瘟主题，逐步发展到如今以赛龙舟、包粽子、做香囊等民俗活动为主的多彩节日。
端午，不止是舌尖的粽香，除了是一个吃的节日，更是一个玩的节日，一个讲究卫生、提升生活质量的节日。其中，既包含着我国古代天文学、医学知识，也体现着现代人仍具备的忠孝观念。由此看来，过端午，也体现着我们对文化有礼，对历史有礼。
本期人文周刊，我们搭乘破浪的龙舟，闻一闻香囊的味道，摩挲柔软的糯米，一路寻踪衢州大地上的端午印记。
浪遏飞舟，众志成城
衢报传媒集团记者 钟睿 报道组 钱李源过去，常山百姓过端午有很多传统习俗。比如在农历五月初五那天一大早，要吃粽子、鸡蛋和大蒜；在中堂要悬挂钟馗像，为他配备艾叶菖蒲以做“宝剑”……
全国各地在端午这一天的许多习俗与屈原有关，常山人也不例外。屈原铁肩担道义为民投江，所以老一辈的常山人，有在端午节这一天不洗澡，不打赤脚，甚至不去河中洗衣、担水的习俗。和南方很多地方都会在端午这一天赛龙舟的习俗有所不同，常山在历史上并没有举办过大型龙舟赛事。然而，2018年端午节前的常山港里热闹非凡，从6月14日开始，常山港金川大桥和常山大桥间的水域两旁，聚集着众多冒着烈日观看龙舟赛事的人们。江上龙旗飘扬，岸上龙头攒动，往来穿梭的龙舟每次靠岸，都会激起人群的一阵欢呼。
赛龙舟是端午节古老的习俗，通过比赛不仅可以锻炼身体，而且也赋予了传统文化新的时代精神。
随着比赛号令响起，龙舟队在赛道上展开了激烈的角逐，队员们个个使足了劲头，伴随着龙头鼓点的节奏，共同划动手中的船桨向终点冲刺。
这次龙舟赛事共有23支龙舟队、690人参加，每条龙舟的人员组合也很有意思，都由书记掌舵，各单位行政一把手当鼓手，指挥16位男桨手、4位女桨手，合力行船。大家动作整齐划一，水花飞溅，非常壮观。
“赛龙舟是端午节古老的习俗，通过比赛不仅可以锻炼身体，维系感情，还传承了龙舟精神。” 常山县体育局干部杨利剑透露，“参加这次龙舟大赛的，没有一位是专业运动员，都是全县各乡镇、街道和机关单位的干部员工。大家利用周末休息日参加训练，热情非常高涨。”常山县体育局局长李岳飞表示，“举办龙舟赛进一步密切了各单位内外的联系，锻炼了身体，更重要的是，这次活动也赋予了传统文化新的时代精神。”
酸甜咸辣，粽香无限
衢报传媒集团记者 徐聪琳 报道组 郑曦
临近端午，在龙游县城工作的张驰回到位于溪口镇的老家。小院里弥漫着淡淡清香，张驰的母亲摆出了包粽子的阵式：青翠的箬叶，浸泡清洗好的糯米，还有馅料、大木盆、筷子、棉线绳、剪刀等，呈圆弧状依次摆开。
长粽寓意“节节高、年年中”。
“只有在端午节，家里才会包长粽。”张驰知道，隔壁丽水市遂昌县的长粽在整个浙江粽子界都有名，寓意“节节高、年年中”，“我们的长粽也不错，馅料足，口味多，还是金黄色的。”包粽子的糯米之所以呈金黄色，是因为加入了一种当地特殊的植物叶子——黄金柴（学名“牡荆”）。这原是少数民族的做法，而衢州市唯一的少数民族乡沐尘畲族乡就坐落在溪口镇。
一方水土的滋养下，久而久之，长粽和黄金粽于形态上产生融合，在口味上，也不忌咸甜。当然，家家户户的妇女都觉得自己包的粽子最美味。端上母亲包的粽子，张驰心满意足地载着一车“家常味”回到县城。
端午到来之际，江山市凤林镇白沙村全民健身广场举行了一场民俗体育活动。 通讯员 夏钰茜
而在柯城区一家经营了20余年的老字号粽子店里，老板娘手速飞快地裹粽子，准备让“家常味”传得更远。“端午节，订单多。我一天要做四五百个粽子，再多就做不出来了。”她拿出手机，又接到一条订芋头肉粽的订单，这批粽子要寄到珠海，再转运去荷兰。远在他乡的衢州人对芋头肉粽魂牵梦萦，就指望着这一口粽子漂洋过海来唤醒乡愁。有顾客对老板娘感叹：“衢州粽子到底跟别地的不一样啊！”
同是几张粽叶，几两糯米，衢州粽子哪里就不一样了？在粽子界，绵延千年的甜咸之争从未停息，可衢州人并未参与到这场唇枪舌剑之中，反而有了更为独特的喜好——辣。咬一口芋头肉粽，肉与芋艿带来的油润在口腔里绵延缠绕，在辣味的调和下，它们不争上风，反倒是互相成就，引得八方食客一边默默抹汗一边大快朵颐。
衢州的粽子有甜有咸有辣，又怎么会遗漏一味酸？在江山，人们爱用农家酸菜配上自家腌制的腊肉做成粽子的内馅料。一勺农家酸菜混含着点点辣意，配上一块自家腌制的咸肉，混合着粽叶的清香，简简单单便是一种完美的鲜香滋味。
“在衢州，粽子就是一种落地生根、就地取材的平民美食，而不仅仅是应季之需。”近段时间，李赛跟着粽子跑遍了大江南北，他的外曾祖母徐妙锦曾靠着卖粽子撑起一个家。如今，而立之年的李赛，已是衢州粽子品牌“妙锦斋”的“掌舵人”。在他看来，小小的粽子包裹着衢州人的会吃、懂吃。
妙锦斋掌舵人李赛希望，有着家族传承意义的粽子,能成为衢州的名片。
“我们不局限于某一种特定的口味，在看似对立的味道背后，寻求的是一种丰富而立体的平衡。”李赛希望，粽子这种简单的食物，不仅承载着一段历史,更能体现出衢州的风土人情和文化，并作为一张名片,被其他地方的人所熟知、所惦记。
香囊相随，赏心乐事
衢报传媒集团记者 巫少飞 腊莎 通讯员 张晓敏
“现在的香囊，做得是越来越精致了。”端午节前夕，家住市区的李女士从衢州市中医医院购入了大量香囊，一拿到手，她就忍不住拿起香囊闻了闻：嗯，还是熟悉的味道。
李女士说，每年端午前夕到中医院买香囊已经成了一种习惯，一些送给亲朋好友，一些挂在家里，既能应景又能驱蚊。
端午节历来有做香囊的习俗。据《尔雅·释器》载：“妇人之纬，谓之缡。”这个“缡”亦称“香缨”，是以五彩丝线制成的饰物。这么说来，香囊的历史竟可追溯到先秦时代。
在市中医院中药房工作的严根华对医院的香囊历史十分清楚，他感叹道：“我们可是做香囊做了30年了。”严根华回忆，中医院还在筹备时，就已经开始做香囊。工作人员自己上街买布、剪裁，根据名中医林钦甫传承的处方，进行香囊制作。从以前开始，香囊就是市民们的香饽饽。而近几年，香囊更为紧俏。
“这几年，我们的香囊改良了，有了本地特色，是现在很流行的个性化定制款。”严根华自豪地介绍道，像今年的香囊就有5个规格，针对高血压、失眠、幼儿、普通人、老年人5类不同人群的需要，分别请中医师开方，再进行制作。此外，根据家中防蚊、防霉、除湿等不同功能的需求，香囊还被制作成大小两个规格。
对于越来越人性化、个性化的香囊，严根华信心满满：“去年香囊订出去1万多个，今年估计不少于1万5千个。”
除了直接购买香囊，自己动手做香囊也是乐趣无穷。这几日，一至傍晚，市区书友书店就聚集起一些文艺爱好者。她们沏好茶，帛帐、绸绢、蕉布、青撬纱等各种布料，一股脑地摆满了木制长桌。
先是设计图饰、手度分寸，接着就用剪子裁出形状，再以平针慢慢缝边绣合。这是“结素心”，那是“青鸾”；这是“醉妆”，那便是“软烟罗”……也许针脚很拙，但香囊的名称一定要雅。这是“朱索”，那是“合欢结”；这是“宛转缕”，那是“五彩缯”……一结一绾，一行一止，划出典雅和精致的弧线。
懂中医的衢州书友“智虫”，买了一些丁香、藿香、佩兰、肉桂、白芷、艾叶等。她说：“这些药材做成的香囊能起到提神醒脑、驱虫辟邪的作用。当然，香味也会比较持久。”
光阴渐渐流逝，一个个香囊随着女子婉约的心事逐渐柔美纤婉起来。凝馨香、绾柔情，每个香囊暗藏着仲夏的秘密，穿过了千年的月光。
文化时评：留住“粽香”背后 的文化记忆
袁跃兴
“粽”味飘香，又到了粽子上市的高峰时段。今年市场上粽子的馅料口味越来越丰富，除了市民熟悉的传统口味，还出现了榴莲、宫保鸡丁、小龙虾、鲍鱼等“奇葩”粽子。这是不是“粽子文化”的创新？
我们知道，文化，是世世代代累积沉淀的习惯和信念，渗透在我们的生活的实践中，是一种生活方式，换言之，我们怎样过日子就是文化。文化，是一套历史性发展的社会标准和仪式的系统，这些标准和仪式被一代代地传下来，因为在感情上它们是被认为有价值的。所以，对文化我们更应重在平时的累积和沉淀，坚持心中某种“价值”和“秩序”，这样才能形成文化、形成传统。
端午节，是为纪念我国古代伟大的文学家屈原的传统节日，端午节包含了划龙舟、吃粽子、点雄黄、插艾蒿、佩香囊、对诗歌等等文化风俗，经过几千年的文化积淀，端午节已经被赋予诸多文化价值和精神意蕴。
所以，这样看来，这些“奇葩”类、“网红”类粽子的出现，仅仅是一种市场行为、一种消费行为，算不上是文化或文化进化，它们没有经由文化基因复制或创造而来，不能说是对传统、对文化的创新。
几片浸过水、带着清香气息的绿苇叶或荷叶、粽叶，包裹上已经泡好的雪白的糯米，其间点缀几颗鲜红的枣子，或几粒温润的红小豆，然后放进锅里在炉火上煮，一两个小时“粽香”便飘散而来，醉入人的心田……
这是我们关于“粽香”的文化记忆。在我们的记忆中，包粽子，往往是端午节前夕整个家庭的活动，一家人一边包粽子，一边品吃粽香，充满了生活的亲切宜人、幸福温馨……
但是，我们经常看到新闻说，现在民间自制粽子手艺面临失传的危机。一些调查说，很多人不再亲手包粽子的原因，一是工作忙没时间，二是根本就不会包。所以，大多数人更愿意去超市购买现成的粽子回家煮来吃，而不愿意把时间浪费在包粽子上。有的老人就这样说，以前过端午节都是全家人一边包粽子一边聊天，感觉很温馨，而现在，这种情形很难有了……这或许是那些“奇葩”类、“网红”类粽子有市场的原因。
每到“端午”，我们的文化媒体上都会因“端午”文化氛围的淡化而展开保持传统、留住文化记忆的话题讨论，告诉大众，端午节，文化传承最重要，不能遗忘端午的传统内涵，不能让文化失忆。
传统的东西怎样留存下来？当要保存下来的传统的东西在现实生活中没有位置时，文化可以通过建立年年重复的节日来为它找一个位置；在节日的这一天，过去的事件重演，这使我们对传统节日的感受和认知，更有一种仪式感、神圣感。所以，对传统的铭记，对文化的感受，对包括端午节这样的传统节日文化的传承，我们更应注重在平时的累积和沉淀，比如像民间包粽子这一民间手艺，更应注重在平常普通的日子中的传承、流传，而不应单纯的仅仅把它变成一种市场行为、消费行为，甚至用市场的眼光来衡量端午节、包粽子这些非物质文化遗产……
其实，在当今的工业化时代，像包粽子的很多“手艺”文化，都面临着一种境遇，要么失传，要么被彻底市场化；但“手艺”文化里面，有历史，有人文，有人的精神，有代代累积沉淀的习惯和信念，有生活的积淀，其价值依旧不能忘记……
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