一套口诀一种寓意，口口相传传承四代人的技艺面塑艺人张浩：巧手捏出“新春味道”

张浩（中）与爱人和女儿一同制作花馍。
　　“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”依照传统，每逢农历新年，张浩家都要蒸花馍，在热气腾腾的氛围中庆贺新春佳节。虽然花馍需求日渐式微，但张浩始终恪守着传统。她的母亲做了四十多年花馍，到了她这一代也制作了十几年，一直传承至今。
　　2月9日是腊月二十四，走进位于义井新村的张浩家中，三室一厅的房子收拾得十分干净。冬日的阳光透过窗户照进客厅，暖意十足。张浩坐在沙发上，捏着装饰花馍的花瓣，准备送给义井社区用于展示。
　　捏出来的民俗
　　在客厅的窗台下，一张桌子下面并排摆放着两个大纸盒，装满了张浩用来做花馍的工具：梳子、剪子、铁钎、筷子、小碗，还有一些大小不一的盖子。“这些东西有一半是从废旧物品上拆下来的，比如这个是罐头瓶盖，还有手电筒外壳，用来做圆形的面片儿，省劲儿！我还花了18元钱买了一套做蛋糕的工具。”
　　张浩制作的花馍为重大节日、婚丧嫁娶、生日做寿等场合增色不少。“龙凤呈祥男女都好，鸳鸯戏水白头到老，双喜石榴对头莲，养下小子做状元；喜鹊登梅龙虎斗，鸡狗面羊蛇盘兔；鱼叼莲、鸭卧莲，石榴嫁牡丹。”张浩介绍，每套花馍都有一套口诀和寓意，只有按照这些口口相传下来的口诀制作出来的花馍才算完整。
　　制作的时候，张浩会凭借经验挑选上好的面粉，控制发面的时间，和面的软硬，再经过搓、捻、擀、切、捏、揪，人物造型便从手中活脱脱地变出来。做出一个花馍，需要100多道小工序。“蒸熟后趁着热气再涂上食用染料，这样做出来的花馍漂亮不开裂。”张浩说。
　　四代人的坚守
　　做花馍的乐趣在于其中蕴含的文化。张浩介绍，送给小辈的花馍要捏成羊型，称为面羊，寓意羊羔吃奶双膝下跪，希望小辈不要忘记父母的养育之恩；送给长辈的要捏成人型，称为面人，寓意儿孙满堂，福寿双全；送给平辈的，要捏成鱼型，称为面鱼，寓意连年有余。
　　张浩介绍，从她外曾祖母开始到她这一代，她家做花馍的手艺已经传承四代，有100多年历史。“听我妈说，她的姥姥特别精干，花鸟鱼虫，只要看一眼就能做出来。”张浩的母亲从上世纪70年代开始制作花馍，为了做好龙凤呈祥的喜盘，曾两次专程到北京故宫观察龙凤的样子。
　　张浩从小便分担了母亲制作花馍时的零碎工作。刚参加工作时，单位组织文体活动，她制作了一个花馍交上后引起轰动，但母亲却不满意，说她的花馍拿不出手。此后，张浩每做一个花馍，母亲就会指出不足。张浩出去旅游，也会拍摄一些景物，回来细细琢磨。
　　2015年左右，张浩的母亲因意外胳膊受伤，做花馍的任务就交给张浩。她说：“很多人慕名而来购买我家的花馍，忙不过来了，我爱人和孩子都会来帮忙。”
　　艰辛的传承
　　以前，张浩的母亲给人免费制作花馍，好多人为了表达谢意，总会带着一些罐头、糕点来看望一下。久而久之，张浩感觉到了不便。她多次劝说母亲收费制作，“那时候家里堆满了礼物，有些家里不需要，又让人破费，不如定个价格直接售卖，这样双方都省事。”2013年左右，她给婚丧嫁娶需要的成套花馍制定了价格，多年来一直没变。而对于单个的花馍，她就免费赠给亲朋好友和邻居。“做这个不为挣钱，就是爱好，熟人来了抹不开面子就得帮忙，这个东西不能批量生产，全靠手工，尤其是成套的东西，制作起来特别累。”张浩说。
　　虽然累，但因为母亲还健在，张浩感觉如果把这门手艺丢掉就是对母亲的不尊重，而且传承了这么长时间，她也觉得丢了可惜。
　　张浩的女儿闻艺婧今年23岁了，她从5岁开始，就拿着橡皮泥学习捏花朵，今年面临大学毕业，但她没有考虑过继承这一技艺。对于张浩来说，最担心的就是这份手艺不要在她手里失传。（史桓昭文/图）

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