市食品药品监管局部署“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作

为切实保障元旦、春节期间餐饮服务食品安全，严防餐饮消费环节食品安全事故的发生，近日，市食品药品监管局印发《关于加强2018年元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》，对2018年“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作进行了部署。
《通知》要求全市各级食品药品监管部门要严格落实监管责任，针对“两节”期间人员流动量大、食品消费旺盛、聚餐活动增多等特点，切实加强组织领导，周密工作部署，严格落实监管责任，认真贯彻“预防为主”的方针，精心组织，科学安排，迅速行动，确保“两节”期间餐饮服务食品安全。
《通知》明确要求各级监管部门要突出工作重点，对管辖范围内的餐饮服务食品安全重点区域、重点单位、重点品种，深入开展食品安全隐患排查。要重点加强“年夜饭”申报备案工作，对“年夜饭”、团圆饭、婚宴等一次性人数众多的聚餐行为，要提前介入，重点防控，做好承办“年夜饭”的餐饮服务单位申报备案登记和监督检查工作，督促其科学设计菜谱，防止超负荷经营，降低餐饮食品安全风险。要以旅游景区（点）餐饮、大中型餐饮、火锅店等为重点单位，以食品采购、餐饮具清洗消毒、凉菜制作加工等为重点环节，以米、面、食用油、火锅底料、肉制品、乳制品、水产品等节日消费量大的品种为重点品种，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽及其制品、“地沟油”、劣质酒和“三无”食品行为，严厉打击无证经营、非法渠道购进食品及原料、非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售有毒有害食品等违法违规行为，进一步净化餐饮消费市场。
针对近期在其它地区侦破的制售毒狗针案件，《通知》要求各级监管部门要重点关注餐饮单位狗肉购进渠道是否合法，索证索票是否齐全，要加大抽检力度，严格执行《食品安全法》，打击违法行为，严防有毒有害狗肉危害消费者健康，回应社会关切。
《通知》要求要对存在严重食品安全隐患的餐饮单位负责人进行责任约谈，督促整改，必要时降低量化分级等级，提高风险评定等级，整改后达不到要求的，应责令其停业，并及时向社会曝光。

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