春来野菜香 会吃才健康

怀化新闻网讯 “周末一起去踏青挖野菜啦。 ”进入3月，天气渐渐回暖，田间地头各种野菜都长出来了，当前正是郊游踏青的高峰期，一些市民在踏青时有采摘野菜、野蘑菇带回家烹饪“野菜宴”的习惯，但因误食野菜引发的食物中毒事件也屡有发生。
3月22日，怀化市健康教育所专家提醒市民，食用野菜要谨慎，尤其是外出踏青时不认识的野菜千万不要采，可能有的口感差难以下咽，有的还存在“中毒”风险，尽量不要食用。
据了解，就怀化而言，蕨菜、竹笋、香椿、野葱、蘑菇、苦菜、荠荠菜等比较普遍，很多眼下正当季，也是市民外出常采摘的野菜。专家提醒，一定要采自己认得的、熟悉的野菜，不熟悉的野菜不要采，路边的野菜不要采，公园小区绿地的野菜也不要采。因为路边车来车往，尾气肆虐，干湿沉降都可能造成野菜重金属超标。为安全起见，采摘野菜最好选择远离化工厂、污水带和公路两侧的野外。采摘回来的野菜，还要精心挑选一番，防止有毒杂草混于其间。
野菜含有丰富的营养价值，对于可以食用的野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。野菜虽然别有风味，但野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，不可多吃。同时，由于部分野菜如野芹菜等含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用野菜后易引起过敏反应，诱发植物日光性皮炎。所以，对于有特殊疾病的市民，要遵循医生建议食用。（记者 谌芳荣 通讯员 陈正秋）

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