夜访百家话精神44：凌晨菜场追梦人
【专题】 夜访百家话精神
记者 郑志平
“没让你等太久吧？外面冷，赶紧上车。”1月14日凌晨4点56分，一声热情的招呼打破西区紫薇北路的静谧。“没事，我也才刚到。”搓了搓有些冻僵的手，记者坐上王建刚的车子，与他一同前往衢州新农都市场进菜补货。
王建刚是位“80后”，6年前他在西区亭川东路开了家快餐店。夫妻店小本经营，妻子负责小店的日常管理，进菜补货、跑腿送餐的活便落在王建刚的身上。平时去农贸市场进菜，王建刚得开上小三轮，不过这次开的却是小轿车。“周末写字楼不上班，顾客少，店里用菜量不大。今天就去补点菜。”
20多分钟后，新农都便出现在车前。凌晨的农贸市场，依旧灯火通明，人虽不多，但车不少，一辆辆装满蔬菜的大货车，一辆辆忙着运货的小三轮，光影交替间，一片忙碌。
“老板，我又来看你了，胡萝卜今天怎么卖？”一进蔬菜交易区，王建刚便熟门熟路地来到17号商户的摊位上。开店6年，他早已和不少蔬菜批发商成了“老朋友”。去年，老农贸城拆了，部分蔬菜批发商搬到了新农都，王建刚也跟着一起“迁徙”。“这袋胡萝卜我要了，再来一箱西红柿。”“老黄，给我挑两条白鲢。”……三下五除二，王建刚便选好几样食材，爽快付了钱。看他几乎不还价，记者有些疑惑。“大家都是来批发市场讨生活的，这里菜价相对统一，少有讨价还价。”王建刚解释。
买足所需食材，王建刚没有着急离开，又来到冻品交易区。“老板，最近哪种菜卖得好？怎么烧才好吃？”王建刚拉住一位冻品批发商问个不停。每次凌晨进菜补货，王建刚都会带着别的“任务”——了解行情、研究菜品。“现在买菜，不仅要靠经验，更要学会运用大数据进行分析，毕竟饭店要以用户为核心。”计算机专业毕业的王建刚脑子活络，总想着法子提升服务质量，他的快餐店早就开始提供点餐送餐服务，外卖订单已成为饭店稳定的收入来源。
“我正忙着注册一家中介公司，饭店以后交给老婆打理。一家人一起奋斗，相信日子会越来越好。”凌晨6点10分，车子再次经过书院大桥，王建刚畅想起未来的幸福生活。
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