一饭馆失火油烟管道成“幕后元凶” 消防支招预防夏季火灾
（通讯员 南消宣 记者 周才芸）夏季是餐饮行业火灾事故频发的季节，今天（7月14日）上午秦淮区一饭馆发生火灾，消防及时到场救援。经调查，初步判断火灾因油烟管道起火而引发。目前，警方正在进一步调查处理。
今天上午9点37分，南京市秦淮区利济巷一小饭馆失火，南京消防指挥中心调集逸仙桥、候家桥中队赶赴现场。中队到场立即展开灭火救援行动，10点03分，明火被扑灭。据了解，现场门面房门头广告牌及油烟管道被烧毁，过火面积约5平方米，无人员伤亡，初步判断火灾因油烟管道起火引发。目前，警方正在进一步调查处理。
厨房烟道和烟罩的油垢长期积存，遇到高温后极易产生火灾。油烟管道火灾扑救难度大，长期积累的油垢燃烧时间久并且不易被扑灭，极易造成事故，餐饮业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除。
此外，为防范油烟管道火灾发生，消防部门提醒：建议设有厨房的场所，每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，清洗时一定要找专业烟道清洗公司彻底清洗；一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃；厨房一定要配备灭火器。一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间配备灭火器是必须的。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延非常快，很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况，所以厨房间附近可以 配备后备灭火器以防万一；各类餐饮场所，特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。
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厨房烟道和烟罩的油垢长期积存，遇到高温后极易产生火灾。油烟管道火灾扑救难度大，长期积累的油垢燃烧时间久并且不易被扑灭，极易造成事故，餐饮业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除。
此外，为防范油烟管道火灾发生，消防部门提醒：建议设有厨房的场所，每个季度要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，清洗时一定要找专业烟道清洗公司彻底清洗；一定要使用合格的烟道建材。有些中小饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物非常容易被直接点燃；厨房一定要配备灭火器。一旦发生火情，及时有效扑救初起火灾，可以避免灾情扩大，同时也为消防人员扑救争取时间，所以厨房间配备灭火器是必须的。值得注意的是，由于油烟管道火灾蔓延非常快，很可能出现灭火器用完火势还在蔓延的情况，所以厨房间附近可以 配备后备灭火器以防万一；各类餐饮场所，特别是美食街、美食广场以及小区底商的饭店，应切实完善消防配备，培训操作人员掌握防火安全知识，制定厨房内用火用电等管理制度，确保厨房用火不离人。
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