江宁区中小学食堂将实现食品安全可追溯
今年，江宁区市场监管局将在去年试点基础上，力争实现全区中小学校食品安全追溯体系建设全覆盖，保障辖区中小学生的“餐桌”安全。
为了确保食品安全可追溯，江苏省食品药品监督管理局上线了食品安全电子追溯系统，覆盖食品生产、流通、餐饮以及监管、消费等各个环节，通过加强进货、检验、销售等关键业务管理，达到全程留痕的目的，从而实现食品安全的追溯目标。“餐饮环节是食品消费的终端，同时也是上游食品风险积聚的环节，因此，对于其原材料的管控至关重要。”该局相关负责人介绍，参与建设的餐饮单位需要及时在“江苏省食品安全电子追溯平台”上录入该单位关于肉制品、食用植物油等原料供应商资质和产品的进、销、存等情况。借助追溯系统建立完整的食品安全信息库，既可以提高餐饮经营单位的管理水平，也利于监管部门对任意批次产品的问题源头进行追溯定位，或向下追溯确定产品流向。从而在发生突发问题时，可以对问题产品进行有效的控制，保障消费者的合法权益。
据悉，去年，江宁区率先在全区餐饮环节开展食品安全电子追溯系统试点建设，选取了16家有一定管理基础和硬件条件且与上游环节衔接较好的学校食堂、大型餐饮等重点业态单位为试点单位，对采购的食品添加剂、食用植物油、肉制品等重点品种建立追溯链，最大程度地降低食品安全危害。今年，江宁区将在此基础上，继续推进食品安全追溯体系建设工作，重点覆盖全区中小学校食堂。
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据悉，去年，江宁区率先在全区餐饮环节开展食品安全电子追溯系统试点建设，选取了16家有一定管理基础和硬件条件且与上游环节衔接较好的学校食堂、大型餐饮等重点业态单位为试点单位，对采购的食品添加剂、食用植物油、肉制品等重点品种建立追溯链，最大程度地降低食品安全危害。今年，江宁区将在此基础上，继续推进食品安全追溯体系建设工作，重点覆盖全区中小学校食堂。
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