升学宴逐渐浓缩成“家宴” 23日晚间包房最热

本月23日出高考成绩，升学宴的预订也被家长提上日程。不同的是，前几年不分远近“大宴宾朋”为主的升学宴，今年则变为以亲属和相熟同事为主的“家宴”。据餐饮业人士介绍，今年升学宴的价格和去年持平，目前23日晚间的包房预订最热，其他时间段的包房，在15日左右预订的话都很宽绰，预计到20日左右会稍拥挤一点。
记者13日咨询一些饭店经营者获悉，今年的升学宴预订已经开始，部分以办事情为主的热门饭店现在每天有七八个电话咨询，23日的包房已经快订满了。多数饭店经营者表示，到20号左右包房会抢手一点”。一些饭店现在已经推出了升学宴套餐，几家中高档的饭店，现在最低价每桌是698元起，要是带海鲜刺身的冰船套餐，价格就得上千元。而一些不以包席为主的饭店经营者介绍，菜品都是单点，没有套餐，升学宴的人均价位为50元左右，一桌也就500-600元。这样的饭店一般都是“订座需要提前订，菜品可以当天再来点。”按照往年经验，出分数后的一到两个星期内都是升学宴的高峰期，晚餐包房的预订量比较大。餐饮业人士普遍反映，今年升学宴10桌往上的包席很少，三五桌左右居多，宴请家里亲戚和走得近的亲朋为主。
记者从农贸市场也了解到，今年6月的猪肉价格和鱼类价格都低于去年，尤其是“宴会明星”多宝鱼价格，从去年的每500克40元左右降为现在的27元左右，淡水鱼市场去年端午前已经开始每500克涨价2-5元，但目前还没有上涨的趋势。这是不是意味着饭店的升学宴利润会比去年丰厚一些呢？对此，一些饭店表示，利润并没有涨太多，主要是现在的人工成本一直在涨，加上为了吸引客人订座，赠送一些特价菜和啤酒，在一定程度上抵消了原材料成本下降带来的利润空间。
记者张玲

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