糖尿病人能不能吃水果和稀饭？

　　糖尿病人能不能吃水果呢？　　完全戒避水果是不适宜的，因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质，这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加。因此，糖尿病人在血糖被控制后不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，如西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉为20%。糖尿病的病情也不尽相同，不可等同看待，要区分情况。吃西瓜500克，就相当于吃香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖仍高时，应适当减少主食量。
　　糖尿病患者每天吃水果量要根据病情然后决定吃多少。在一般情况下，如果糖尿病患者的血糖控制得比较稳定，则每天可以吃150克左右的含糖量较低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到200-250克，就要从全天的主食中减掉25克（半两），以免全天总热量超标，造成血糖升高，给身体带来伤害。
　　糖尿病人能吃稀饭吗？
　　有这么一个说法：“一碗粥就是一碗糖水。”糖尿病人是否能吃稀饭呢？不能！稀饭的血糖指数高，可以短期内引起血糖迅速上升，是非常不利于病情控制的。有糖尿病史的病人，经常吃稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物，如米汤、面糊、米粉等，可使血糖发生较大波动，不利稳定病情，应尽量不吃或少吃这类食物。
　　喜欢吃稀饭的糖尿病人也不要太过悲伤，有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。可在做稀饭的时候多放一些豆类等杂粮，以高低搭配降低食物的血糖指数。因此，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者吃稀饭需使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆花生、芝麻、莲子、百合等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下，都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。注意豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围中，让稀饭的质地不过于软烂。浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。杂粮稀饭虽说能适合糖尿病患者服用，但切忌作为主食服用，否则血糖还是很难得到有效控制。
　　（作者系市中医医院门诊部主治医师）

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