无锡餐饮界列出年度“待办清单”

　　昨天，在无锡凯莱大饭店召开的2018无锡餐饮业发展论坛暨协会三届四次理事会上，无锡餐饮界列出了今年的待办事项清单。该论坛由无锡市商务局、无锡市食品药品监督管理局联合指导，无锡市烹饪餐饮行业协会主办，无锡餐饮界多家饭店掌舵人和总厨近300人应邀参加了会议。
去年，无锡市烹饪餐饮行业协会举办了“无锡当家菜”大赛、“京海申”杯团餐烹饪比赛、无锡龙虾美食节、蟹王争霸赛、江苏省佛教界第一届素食美食节、“真正无锡味”吴地江南美食评选、年菜美食节等活动，获得诸多好评。
会上，“无锡小吃文化研究中心”“无锡乡土饮食文化研究中心”宣布成立并现场揭牌，两大中心将依托院校与民间组织的力量，致力于弘扬、宣传无锡小吃和乡土文化。此外，今年的无锡餐饮业还将办几件大事，如承办“中国美食节”、为无锡小笼包申报国家级地理标志商标、举办“真正无锡味-无锡新锐厨艺大赛”、举办蟹王争霸赛活动等。业内人士更希望通过已举办多届的蟹王争霸赛，把无锡太湖醉蟹打造成具有全国影响力的品牌，使之成为无锡继无锡排骨和无锡小笼包后的又一张无锡美食名片。相关专家还就区块链和餐饮业发展趋势、团队管理、餐饮品牌创立等进行了演讲分享。　(金恬伊)

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