鲜香辣+N种做法！南海这家小龙虾店一定要吃！
历经一个春天的韬光养晦，5-11月又是小龙虾最当造的时令啦！南海就有家专做正宗川味的小龙虾食肆，油焖、油爆、蒜蓉、冰镇、招牌麻辣……共5种吃法让你放纵撸虾，口口鲜！嫩！辣！
这里的小龙虾每日由湖北潜江“坐飞机”而来。在店里的养池里，随便活捉一只都可见钳大壳薄。这里做起虾来更是一点都不含糊，不同于市面上一般的小龙虾店以湘味为主，这里是主打麻辣川味，道道菜均是精品。
虾大山
无须多说，直接上菜诱惑你！足足重3斤多、共堆叠了4层小龙虾的“虾大山”是这里的王牌菜式，红火的颜色，鲜辣的香味，就这么看着都让人不禁口水肆溢。
这里的每份菜式都是现点现做的，做好了的小龙虾均是色泽天然、虾尾自然弯曲；这也只有是最新鲜的小龙虾做出来的菜品，才能有的形态。
剥虾之前，可以先拉直虾身，活动活动里面的“肉肉”，不禁发现随手一只的小龙虾都如同成人手掌般长，平均重约1两，选料都是plus级别的。
这里更贴心地为每只小龙虾开背，让食客剥起来毫无压力，只需轻轻压断虾身的连接位，肥美的虾尾肉+金黄的虾膏就能被顺势抽出；不拘泥于仪态的朋友，更可以直接上手撸虾，待深吸完一口虾膏后还能吮指回味。
紧接着剥开虾尾，只见早已被挑了虾线，虾肉白净、肥厚还渗透着丝丝的肉汁。肉眼可见这里的虾真的非常干净。喜欢一口闷小龙虾的你，大可在这里吃得尽兴。
对了，爱肉一族可别忘了虾钳呀！只要轻轻抓着钳子的尾部一扭，满满一钳子、红润的虾肉就会被抽出（只有新鲜的虾才能一次性抽出完整的肉）。
一层层地攻克下“虾大山”，吃到最后还有惊喜：一层劲道的手工面完全吸收了辣汁底的精华，吃起来那叫一个爽！辣度指数由此再升华至五颗星！
目前，店里已有的多种口味小龙虾，都可做成“虾大山”的形式。
油焖做法：一把辣椒、一瓢红油、十几种香料和几小时的慢焖火力，早已把惹人的麻辣鲜香味牢牢地锁在了小龙虾里面。若是把虾肉先在油汁里“打个滚”再一口吃下，那爽辣的感觉就像是坐过山车一样刺激。
油爆做法：直接用辣油“爆”熟小龙虾，内里的香甜肉汁完全在一瞬间被封印。若想品尝小龙虾最真实的鲜嫩，又不想口味太寡淡的朋友，就一定要试这道菜了。
蒜香做法：这道小龙虾比较适合不好辣的朋友。浓郁的蒜粒和秘制酱汁满满一层的覆盖在小龙虾鲜嫩的身躯之上，吃起来简直让人欲罢不能！
撸虾之余，各位还可以试试用小龙虾+蒜汁拌饭噢！饭的热气腾腾将使蒜香+龙虾的鲜香得到更加极致地散发，让你的每一口都是前所未有的惹味！
颜值冰镇小龙虾
该店独创→颜值冰镇小龙虾！这是一款用浸缸泡、冷吃的小龙虾，在佛山算得上是首创。清蒸完的小龙虾，直接在浸缸（酱汁由四川指天红/青椒+青柠+酱油特调而成）里冰镇一日，这得小龙虾肉质更紧实，入口如刺身般清爽、q弹和丝丝回甘。
这道菜品对虾的质量要求还非常高，只选用1两以上的爆头大虾，当日做当日售，因此每天只限量供应，手快有手慢无哦！
当然这里的美味，远不止小龙虾，它的好朋友鱼大哥、肥牛姐、牛蛙妹等，照样能给你意想不到的美味。
酸菜鱼：现点现做的两条“游水”精选鲈鱼，去骨切片后和自家腌制的酸菜、足料的干红椒+花椒一起油焖。食客一口一片鱼肉，让汁随着鱼片滑到喉咙，那酸辣的滋味直流淌至心中！
麻辣肥牛：只选用进口的肥牛，让整道菜的吃起来肥瘦均匀，口感软糯，从吃的一口开始就不想停下来了。
麻辣牛蛙：看着一只只完整的牛蛙腿泡在辣汁里，绝对能让你放下淑女绅士的形象，大吃特吃。
坐标：虾大叔（桂城凯德店）
地址：佛山市南海区桂城街道南海大道北77号凯德广场2楼
详询：0757-86287183、18988636129
时间：10:00-22:00
人均：50元
文/佛山新闻网杨荣燕
图/佛山新闻网杨荣燕、部分由店家提供
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虾大山
无须多说，直接上菜诱惑你！足足重3斤多、共堆叠了4层小龙虾的“虾大山”是这里的王牌菜式，红火的颜色，鲜辣的香味，就这么看着都让人不禁口水肆溢。
这里的每份菜式都是现点现做的，做好了的小龙虾均是色泽天然、虾尾自然弯曲；这也只有是最新鲜的小龙虾做出来的菜品，才能有的形态。
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目前，店里已有的多种口味小龙虾，都可做成“虾大山”的形式。
油焖做法：一把辣椒、一瓢红油、十几种香料和几小时的慢焖火力，早已把惹人的麻辣鲜香味牢牢地锁在了小龙虾里面。若是把虾肉先在油汁里“打个滚”再一口吃下，那爽辣的感觉就像是坐过山车一样刺激。
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