中医教你用4道食谱与4个小动作 长夏健脾开胃
适当的体育锻炼如打太极拳、散步、跑步等都有助于健脾胃。 《东江时报》记者朱金赞 摄
■《东江时报》记者周智聪通讯员钟韵畅
中医讲究顺应天时养生，在五行中，“长夏”与“脾”均属土，所以长夏最适合养脾胃。近日，市中心人民医院中医针灸主任医师、教授彭建民支招，教你如何调养脾胃。
脾胃功能与健康有直接关系
“脾胃可能我们平时不太关注或重视，但脾胃的功能其实与健康有着直接的关系。”彭建民解释说，脾胃功能正常，则可使食物中的精华充分散到全身，为各个器官提供营养，从而身强体健；反之若脾胃功能失调，五脏六腑和四肢百骸得不到濡养，则人体瘦弱或虚胖。
“饮食不节或不洁、思虑太过、劳累过度、误吐误下等都是导致脾胃不和的‘不定时炸弹’。”彭建民说，肠胃不适的表现也十分常见，如胃脘胀满、疼痛、腹胀、呕吐、嗳气、泄泻、口味异常、便秘，以及现代医学所确诊的慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、慢性肝炎等。
彭建民建议，趁着长夏，即每年的7～8月，顺应天时，固养脾胃，为“革命的本钱”奠定坚实基础。
保养脾胃关键是饮食调摄
彭建民说，饮食调摄是保养脾胃的关键。首先，一日三餐，需定时定量，切忌暴饮暴食。其次，素食为主、荤素搭配，以满足消化需要和保持大便通畅，在常吃绿色蔬果的基础上，可食用如鲫鱼、山药、土豆、牛肉、香菇、茯苓、猪肚等利于养脾胃的食物。最后要谨记少吃酸辣、油炸、生冷等有刺激性或难于消化的食物。
“另外，避免养成饭后立即看书、看报、上网、看电视或躺下等习惯，因为饭后气血要尽量地供应给胃来消化食物，建议饭后一小时内保持静坐。”彭建民说。
支招试试4道健脾胃小食谱
彭建民为大家推荐了4道健脾胃小食谱：
1粳米粥：粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先将粳米煮至九成熟，再加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。
2香菇牛肉汤：香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再加入牛肉片，同时加入适量食盐、香油，煮沸后即可。
3牛肚土豆丝：熟牛肚50克切丝，土豆80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝与土豆丝爆炒，并加入适量牛肉汤和盐、味精，翻炒均匀熟透即可。
4扁豆馅包子：鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟。
常做4个养生小动作
日常起居中也有一些生活习惯可以帮助我们健脾胃，彭建民说，例如适当的体育锻炼如散步、跑步、太极拳等，能使胃肠蠕动加强，消化液分泌增加，促进食物的消化和营养成分的吸收，并能改善胃肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，推迟消化系统的老化。
此外，要保持心情平和。彭建民说，中医认为思伤脾，过度的思虑会对脾有伤害，所以，即使在天气湿热的夏季，大家也要注意控制自己的情绪，保持心平气和地待人接物。
他还建议常做4个小动作：
1擦丹田：将两手掌分别
放在脐下小腹中央处，同时做上下摩擦30次，以渐感发热为度。
2叩齿咽津：晨起先叩臼
（后）齿36下，次叩门（前）齿36下，再错牙叩犬齿各36下，最后用舌舔齿周3～5圈。结束时，再用舌头搅动口腔，激发口腔津液后吞下，早、中、晚各叩齿一次，多做更佳。此动作有滋补脾胃、固护肾气之功效。
3擦胸腹：双掌五指分开，
相对放在前胸乳下方，然后稍用力沿胁肋分向两边推擦，上下往返从胸到脐及至小腹，以发热为宜。此法可疏通肝经、脾经，能健脾养肝。
4摩脘腹：以脐为中心，用右手掌向左绕按摩21圈，再以左手掌向右绕摩21圈；双手叠掌，以脐为圆心，先从小到大做圆形摩腹动作72次后，再从大到小摩动72圈返回。摩腹能促进脾胃运化功能，有调理脾胃、通和气血、培补神元之功效。
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