市食药监局全力做好华商节食品安全保障

第七届中国·商丘国际华商节将于今年10月17日举行，为做好节会期间食品安全保障工作，商丘市食药监局近日到承担节会接待任务的华驰粤海、维景国际等餐饮服务单位督导检查食品安全保障工作落实情况，要求各有关食药监管部门务必提前着手、全员发力，突出重点、强化落实，全力以赴做好节会期间食品安全保障工作。
检查组先后对各接待单位的食品加工、贮存及餐饮具洗消场所等进行了仔细检查，对企业食品安全负责人在食品及原料采购验收、贮存、加工、人员就餐、应急处置等方面采取的保障措施进行了详细询问，认真查看了各单位的菜谱、食材的购进、验收、索证索票、餐饮用具的清洗消毒、留样及记录情况，针对检查中发现的食品购进验收和索证索票制度执行不够严格、个别餐饮具洗消保洁不规范以及从业人员培训管理工作不够到位等问题，检查组要求各接待单位一定要高度重视、限期整改，确保在会前全面消除各项食品安全隐患和风险点。
据了解，为确保本届国际华商节顺利召开，市食药监局高度重视，提前介入，专门成立了保障工作领导小组，制订了工作方案，落实工作责任，明确保障人员和车辆。要求各监管部门与接待单位负责人签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，强化过程控制，严格审核接待菜单，排除高风险食品，并对从业人员开展重大活动食品安全保障、应急处置等专业知识培训。同时制订节会期间食品安全突发事件应急处置方案，安排监管人员节会期间24小时驻守接待酒店，随时掌握参会客商饮食动态和健康状况，确保节会期间食品安全万无一失。

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