花式新口味降温 汤圆回归老传统
“不好意思，现在店里只有榴莲馅的汤圆了。芝麻猪油馅和高粱的都卖光了，28日才能有货。”2月26日，在宁波老字号缸鸭狗来福士门店，工作人员对来买汤圆的顾客解释道。
随着元宵节临近，作为传统节日美食，汤圆进入一年当中需求最旺的时候。记者走访市场发现，与往年力推花式新口味不同的是，今年各品牌汤圆回归传统，芝麻馅、豆沙馅、花生馅等传统口味仍是大众首选。
联华超市、华润超市、嘉里中心ole超市速冻区，汤圆都摆在了最显眼的位置。值得注意的是，今年各品牌并没有像往年一样铆足劲出新品：宁波本土的缸鸭狗、三雪仍以传统口味芝麻馅为主；三全继续保留主打产品炫彩水果汤圆外，也没放弃传统红豆沙等口味；包装港味十足的小宁波特别推出了奶黄味汤圆；湾仔码头的猪肉馅汤圆一枝独秀，是其中唯一的一款咸汤圆。“还是芝麻馅卖得最好。”销售人员介绍，这几天红豆沙和芝麻馅的汤圆经常要补货。“缸鸭狗的黑芝麻汤圆在货柜上只剩下两包了。”
在天猫、京东等平台搜索，排在前面的都是芝麻汤圆。缸鸭狗猪油芝麻汤圆月销量过万，遥遥领先其他口味。相关负责人袁先生介绍，缸鸭狗今年只推出了三款速冻汤圆：猪油芝麻、高粱和榴莲口味。在门店堂食，可以吃到抹茶口味。“对于速冻产品来说，大部分人还是最喜欢黑芝麻馅。”他说，以往推出过新口味，比如红曲玫瑰、爱心红豆、南瓜海苔等卖相比较讨巧的，还有当年流行的猪肉馅咸汤圆。“因销售不理想，卖了几个月就取消了。”在五芳斋门店，可以现场吃到猪肉馅的汤圆，但是速冻产品只有红豆沙等三种传统口味。产品经理丁超说，汤圆材质特殊，猪肉馅的只适合现做现吃，如果是速冻的，口感和卖相都会大打折扣。
同时，记者发现，不少品牌的汤圆都往小包装发展。五芳斋今年首次推出了小包装的黑芝麻汤圆，一包五个，售价1.5元，非常受欢迎。门店工作人员说，一些顾客看到小包装汤圆会顺便买两包尝鲜。此外，在世纪联华和平广场门店，五丰、祐康等品牌今年推出的100g和200g小包装黑芝麻汤圆销量也不错。（本站编辑 贾晓芸摘编）
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