我市全面推进餐饮业质量提升
（记者 王甲卓）在我市创建全国文明城市提名城市工作中，市场监督管理局、食品监管中心严格落实责任，不断创新监管理念、监管手段和监管方式，全面推进餐饮业质量提升。
食品监管中心在市直管学校食堂及重点餐饮服务单位大力推广色标及4d管理工作，通过走访调研最终确定6家环境条件好、软硬件管理水平高的餐饮单位为试点。目前，试点4d及色标管理工作已开始运行。中心正在修订完善实施方案，下一步将在全市市直管餐饮单位全面推广4d和色标管理工作。
在巩固省局确定的市直管13家集体用餐配送单位、高等院校、技术学校、公立托幼机构食堂主体责任落实工作基础上，中心积极推进其余10家市直管学校食堂及大型餐饮企业主体责任落实工作。聘请省专家对市直管83家大型餐饮单位、学校食堂及集体用餐配送单位的负责人及填报人员开展主体责任落实和大宗商品台账追溯信息电子化管理培训。目前22家学校食堂、1家集体用餐配送单位已全部纳入主体责任信息管理系统，并按期开展信息上报和审核工作。
为提升餐饮单位食品安全保障能力，食品监管中心重点实施了三大工程。一是餐饮服务量化分级提档升级工程。通过对餐饮单位的日常指导，对问题企业强化督导检查，在餐饮单位推广寻找笑脸就餐等形式，推动餐饮企业改善软、硬件管理水平，逐步实现餐饮服务量化分级提档升级。目前，市直管195家餐饮单位均已发放动态等级公示板，动态等级为优秀的25家，良好的127家，一般的40家，因新开办，评定时间不够，不予评级的3家。二是实施餐饮“明厨亮灶”提升工程。持续保持学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，不断扩大社会餐饮服务单位、集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖面，目前市直管500平方米以上餐饮企业明厨亮灶率达到88%以上。三是积极开展餐饮食品安全示范创建工程，指导餐饮企业开展示范店创建工作，提升食品质量安全，目前示范店已挂牌。
中心加大对重点时段、重点领域的食品安全整治力度，对违法行为实施严厉打击。已开展多项专项整治行动，共检查餐饮单位153家，出动执法人员316人次，执法车辆153台次，确保了食品安全。截至目前，已查处违法违规案件28起，加上2017年遗留案件2起，目前已结案27起，入库罚没款16万元。
加强食品安全保障，确保重大活动期间无安全事故。截至目前已开展食品安全保障工作9次，共出动执法人员609人次，快速检测810批次，执法车辆192台次，保障了173餐次，40313人次的饮食安全。
积极落实国家和省级食品安全抽检监测工作。目前，全年应完成国家食品安全抽样及省食品安全抽检监测共385批次，其中国抽6批次，已全部完成；省抽检监测309批次，现已完成109批次；省食品抽样专项70批次，已全部完成。
另外，食品监管中心畅通渠道，妥善处理投诉举报。年初至今，中心共接到餐饮投诉举报共6起，全部妥善完成。
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食品监管中心在市直管学校食堂及重点餐饮服务单位大力推广色标及4d管理工作，通过走访调研最终确定6家环境条件好、软硬件管理水平高的餐饮单位为试点。目前，试点4d及色标管理工作已开始运行。中心正在修订完善实施方案，下一步将在全市市直管餐饮单位全面推广4d和色标管理工作。
在巩固省局确定的市直管13家集体用餐配送单位、高等院校、技术学校、公立托幼机构食堂主体责任落实工作基础上，中心积极推进其余10家市直管学校食堂及大型餐饮企业主体责任落实工作。聘请省专家对市直管83家大型餐饮单位、学校食堂及集体用餐配送单位的负责人及填报人员开展主体责任落实和大宗商品台账追溯信息电子化管理培训。目前22家学校食堂、1家集体用餐配送单位已全部纳入主体责任信息管理系统，并按期开展信息上报和审核工作。
为提升餐饮单位食品安全保障能力，食品监管中心重点实施了三大工程。一是餐饮服务量化分级提档升级工程。通过对餐饮单位的日常指导，对问题企业强化督导检查，在餐饮单位推广寻找笑脸就餐等形式，推动餐饮企业改善软、硬件管理水平，逐步实现餐饮服务量化分级提档升级。目前，市直管195家餐饮单位均已发放动态等级公示板，动态等级为优秀的25家，良好的127家，一般的40家，因新开办，评定时间不够，不予评级的3家。二是实施餐饮“明厨亮灶”提升工程。持续保持学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，不断扩大社会餐饮服务单位、集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖面，目前市直管500平方米以上餐饮企业明厨亮灶率达到88%以上。三是积极开展餐饮食品安全示范创建工程，指导餐饮企业开展示范店创建工作，提升食品质量安全，目前示范店已挂牌。
中心加大对重点时段、重点领域的食品安全整治力度，对违法行为实施严厉打击。已开展多项专项整治行动，共检查餐饮单位153家，出动执法人员316人次，执法车辆153台次，确保了食品安全。截至目前，已查处违法违规案件28起，加上2017年遗留案件2起，目前已结案27起，入库罚没款16万元。
加强食品安全保障，确保重大活动期间无安全事故。截至目前已开展食品安全保障工作9次，共出动执法人员609人次，快速检测810批次，执法车辆192台次，保障了173餐次，40313人次的饮食安全。
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另外，食品监管中心畅通渠道，妥善处理投诉举报。年初至今，中心共接到餐饮投诉举报共6起，全部妥善完成。
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