“制茶大师”张绪宏先后获得9项制茶专利——  炒制野茶香万里

4月8日,双牌县泷泊镇白沙江村,村民们在张绪宏的带领下,忙着手工炒制今年的鲜茶叶,茶香阵阵……这些鲜茶叶,都是从该县大山里自然生长的野生茶树上采摘下来的。
张绪宏今年35岁,曾南下广东打工多年。2006年,感到打工前途渺茫的张绪宏决定回乡创业。然而,因经验不足,创业失败,张绪宏只好回到村里耕种几亩薄田。每天下地干活前,张绪宏都会用大水壶装满茶水。他发现,这种每公斤只卖40元左右的粗茶,虽然采摘自当地山上的野生茶树,但喝起来口有余香,沁人心脾。
张绪宏到县林业局询问,这才知道全县自然生长的野生茶树至少在4万亩以上。听到这,张绪宏兴奋不已。他从村民家中收购炒制好的野生茶,用自己设计的盒子包装好,跑到永州市区的茶楼推销。可人家一看野生茶粗糙的外相,当即回绝。张绪宏在茶庄、茶楼里看到了各种精制的茶叶,感到了差距。
有了这些经历,张绪宏开始一门心思钻研茶叶加工。他带着山上的野生茶样品,远赴福建、杭州等地向制茶大师请教,得到了茶叶提质的“处方”:不是什么鲜叶都能采,采摘的标准是一叶一心或一叶一芽。加工茶叶一定要精细、及时,采摘回来的鲜茶叶不能在地上一放就是好几天。
张绪宏买来一口电炒锅,一次又一次地试炒茶叶,双手、双臂上留下多处炒茶烫伤后留下的伤疤。而让他更烦心的却是鲜茶叶炒了一锅又一锅,却始终达不到理想的效果。那段时间,张绪宏经常打电话给远在千里之外的炒茶师傅,一聊好几个小时。
经过300多次反复试验,张绪宏终于炒制出口感和成色较好的野生红茶、野生绿茶。为了打开销路,也为了不断改进茶叶品质,2008年,张绪宏在该县阳明山景区大门口摆放一口电炒锅,现场炒茶供游人品尝,并根据大家的意见不断改进炒制工艺,逐渐得到广大消费者的认可。张绪宏先后获得9项制茶专利,炒制的“七祖禅茶”等多次在国家、省级农产品博览会获奖,产品远销全国各地。2017年,张绪宏参加全省首届手工制茶技能大赛,被评为“制茶大师”。
2012年,张绪宏牵头成立专业合作社,发展成员98户,还带动6个乡镇10个村的3000多名留守妇女、老人上山采摘野生鲜茶,鲜茶叶收购价达30元/公斤。目前,合作社已辐射带动800多户贫困户脱贫。(湖南日报记者 刘跃兵 通讯员 唐耀东 潘芳)

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