立春要“咬”春吃个春饼一年好


  齐齐哈尔新闻网2月3日讯(马文梦) 立春有“咬春”的习俗,吃春饼是人们对“一年之计在于春”的美好祝福,这一习俗一直延续至今。炒三丝、炒土豆丝、酱炒蛋、酱肘花切片,将这些必备“菜码”卷入饼;饼是用烫面烙出的薄饼,要软,又要有弹性,一口咬下去,春天就从那一刻开始了。明天就立春了,为了今年的“咬春”,许多春饼店早早做好了准备,为食客准备了充足的春饼,而市民也备了充足的“咬春”食材,来迎接立春的到来。
春饼店囤好食材
近日,记者走访我市一家春饼店,虽然饭店内顾客不是很多,但无论是厨师还是服务员都忙得脚打后脑勺,“这都是在为立春做准备!”女店主告诉记者,为了迎接即将到来的立春,他们要提前备好豆芽、土豆、干豆腐等立春当日需要的食材,备货量不仅比平时增加好几倍,还临时请了一位厨师前来支援。
据店主介绍,按往年的情形来看,立春当天,店里从上午10点到晚上9点全爆满。一些心急者甚至早上七八点钟就来报到,还有的消费者已经提前订位。春饼店店主告诉记者,还有更多的市民会在立春选择购买外卖,因为立春当天真的是“一座难求”。
市民动手做春饼
临近立春,市民们就为“咬春”做起了准备,有很多市民会选择自己回家买菜做春饼吃,一是因为立春当天的春饼店人满为患得排队等位;二是趁着立春这个节日,家人可以聚到一起吃个饭,于是,超市里,豆芽、土豆、韭菜等“春饼菜”被摆到了摊位的显眼位置,超市工作人员告诉记者:“马上到立春了,豆芽比以往多卖了好多。”
兰姥姥今年70岁了,她每年都有发绿豆芽的习惯,在立春提前的一个星期老人就买好绿豆,开始发绿豆芽的工作,两三天之后绿豆就会发出芽儿。兰姥姥说:“家里孩子们都会回来吃春饼,除了生点绿豆芽,我也要多买点菜。烙饼、做菜比较忙碌,但是自己做的卫生放心。这两天我就要看看家里的白面、土豆、鸡蛋都够不够,得去超市买一下,我准备在提前一天去熟食店买点肘花,孩子们都喜欢吃带肉的。”老人一脸喜悦地说,就等着立春那天和家人开心地坐在一起吃个团圆饭。
“春饼是中国人的传统食物,虽然现在不用非赶立春才吃,但是在立春这天吃,才更有味道。做几个用来卷饼的菜,再烙几张春饼,这‘咬春’的同时也‘咬’出了年味儿。”兰姥姥边干活边对记者说。

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