大蒜“黑化”身价翻涨十多倍 深加工助力农业新旧动能转换，打造大蒜产业新亮点
工作人员将发酵好的黑蒜包装
济宁新闻网讯（记者 武旭 摄影记者 李姣）“黑蒜是指在精确控制温度湿度的条件下进行自然发酵，发酵时间一般在90天左右，在去除大蒜辛辣口味的情况下产生甜酸口感，保留大蒜营养的同时具有良好的保健效果。”在金乡县天合食品有限公司的黑蒜生产车间里，公司负责人孔经理拿起手上的一头黑蒜，向记者详细介绍着加工原理。经过“黑化”后，大蒜获得了良好的附加值，可达六七十元一斤，“身价”翻涨十多倍。
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