香烤猪蹄
秋意渐浓，气候干燥，各位“撒哈拉小仙女们”的皮肤还好吗？这个时节对干性皮肤的姑娘们太不友好了，所以我们可以吃一些含有丰富胶原蛋白质、能增强皮肤弹性和韧性、非常常见的美容食品——猪蹄。没错，说了这么一大堆，就是为了名正言顺地吃！
香烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤更是香得不得了。但是现在都提倡无烟烧烤，所以家常烹饪就用烤箱代替了。这个方子的烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上加工制作的，不需要刷油，直接将原皮的油脂析出来，香味浓缩于内层，香而不油、脆而不柴、嫩而不软。
准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜。猪蹄对半劈开后洗净，和小葱、姜片一起放入锅中，随凉水煮沸，再倒入少许黄酒去腥。然后，将猪蹄捞出，锅中水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用。
准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克，放入料包袋子里。焯水过的猪蹄入炖锅，加大半锅清水，放入香料包和生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开，转中小火卤制1小时，猪蹄软烂便可。
烤箱180℃预热10分钟。卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上，表面撒一些白芝麻和辣椒段，处理好后放入烤箱中层，烘烤10-15分钟。烤好后，别忘了撒上香菜段点缀一下，好看更好吃哦！
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http://weibo.com/513198805
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