徐州：遇见“厨心”，体验舌尖上的食文化
(全媒体记者 孟祥 图/本报全媒体记者 陈艳)民以食为天，厨以优为先。厨具与饮食是息息相关的，随着人们生活水平的不断提高，对饮食的要求也越来越高。走进徐州淮海经济区厨房制造特色产业园，从厨房到餐厅，这里既能欣赏富有文化内涵的高级餐厨产品，更能感受厨房现代科技带来的便利。
产业园位于徐州国际会展中心北侧，作为徐州淮海经济区规模较大的厨房设备、酒店用品、炊具批发零售集散地，经营面积8万余平方米，包含厨具设备、酒店用品、食品机械、食品包装等4大类5万余种，年市场交易额近8亿元。近年来，产业园涌现出很多经营环境优美、品牌品类齐全、个性特色鲜明的龙头企业，正是这些企业的引领和带动，产业园在淮海经济区有颇高的知名度，产品辐射周边300公里以上。
传统商贸转型升级
“厨房制造”绽放淮海
作为“老牌”商贸大区，徐州云龙区传统商贸优势突出，近年来更是以省现代服务业综合改革试点、省商品交易市场转型创新示范区创建为抓手，推进传统产业特别是商贸流通产业转型升级，加快商贸大区向商贸强区转变。
徐州云龙区根据园区业态分布的实际情况，提出重点打造厨具酒店用品一条街。徐州云龙区商务局邀请经营大户及云龙电商科技产业园负责人进行座谈，对厨具市场目前现状、区域优势和存在的问题进行分析研究，引导市场经营大户积极提升经营环境和经营业态。高质量规划现有厨具市场外部环境及内部陈列，对商品展示区、消费体验区、商务洽谈区合理布局；高起点搭建o2o公共平台，尝试“互联网+”的经营模式；高品位筹划文博会厨具展位，扩大厨具、酒店用品一条街的知名度。
借他山之石，悟攻玉之道。随着“一站式采购”“全屋定制”等新概念兴起，各地厨具市场及相关商家都在风风火火地向着厨具产业的上下游领域迈进。今年7月，徐州云龙区商务局组织厨具市场的龙头企业负责人赴成都、郑州等城市的同类市场进行实地考察，学习外地先进经验。经过全面调研，区商务局认为厨具市场的提档升级，需要打造成为辐射淮海经济区集酒店设计策划、产品展示、采购信息资源共享、物流分拨、批零兼营、线上线下融合经营的厨具酒店用品集散中心，以及具有现代设计理念的标准化特色商业街区。
蓝图已定，重在落实。为把厨具酒店用品一条街打造成为全国闻名、淮海经济区规模较大、极具影响力的厨房设备、酒店用品炊具批发零售集散地，7月上旬，徐州云龙区商务局邀请专业机构设计商业街建设方案，优化厨具市场软硬环境，全力打造品牌市场，淮海经济区厨房制造特色产业园初现雏形。
前期，徐州食品城管理处对经一路楼梯外立面进行重新粉刷，改造门头字号，引导市场经营大户提升经营环境和业态。徐州裕顺隆厨业有限公司将经营大厅划分为品牌区、高端精品区、总部经济区、金融服务区、电子商务区、创意文化区六大功能区，采用自助购买方式，明码标价，为消费者挑选厨具提供更多选择。海发厨具市场对市场门头外立面进行了改造，对一楼卖场进行重新规划布局，新增了中高端厨具设备工程展厅。
线上线下o2o模式
“厨房制造”升级加速
店内看实物，线上下单购买，当传统商贸遇见o2o，转型升级的步伐更快了。产业园建设前期，徐州云龙区商务局就一直与云龙电商科技产业园及徐州铭芯信息科技有限公司就开展平台建设保持沟通，高起点搭建o2o公共平台，尝试“互联网+”的经营模式，平台涵盖交易、会员制、综合信息、物流服务、交流专区等模块功能。目前，铭芯科技公司已就厨具一条街搭建平台做前期准备工作，于8月中旬完成厨具一条街电商解决方案初稿，下一步将进行企业数据品牌采集和商户培训等工作。
为进一步扩大品牌宣传力度，徐州云龙区商务局与会展中心、文博会筹备组充分沟通，在文博会期间成功举办淮海经济区厨房制造特色产业园精品展，动员市场内企业积极参会，举全区之力将“厨房制造”建设成为淮海经济区产业集聚强、辐射力广、业态完备、配套完善的专业性、高品位酒店用品特色街区。
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前期，徐州食品城管理处对经一路楼梯外立面进行重新粉刷，改造门头字号，引导市场经营大户提升经营环境和业态。徐州裕顺隆厨业有限公司将经营大厅划分为品牌区、高端精品区、总部经济区、金融服务区、电子商务区、创意文化区六大功能区，采用自助购买方式，明码标价，为消费者挑选厨具提供更多选择。海发厨具市场对市场门头外立面进行了改造，对一楼卖场进行重新规划布局，新增了中高端厨具设备工程展厅。
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