镇食安办发布学校食堂食品安全预警

为有效预防和控制食物中毒事件，保障广大师生饮食安全，常平镇食安办近日向全镇学校及托幼机构发出食品安全预警信息，要求各学校及托幼机构高度重视食堂安全管理。
本次学校食堂食品安全预警要求各学校及托幼机构的食堂要切实把好食品进货、食品贮存、以及食品加工这“三关”，落实好各项把关制度。严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，确保采购的食品安全；严格按照食品标签所示保存条件存放食品，先进先出，尽可能减少库存，保持食品原料的新鲜。同时要建立健全食堂各项餐饮安全管理制度，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行操作。
此外，还要明确学校食堂禁用食材。包括四季豆、黄花菜等有潜在风险的高危食品。不得制售凉菜，禁止外购熟食凉菜。最后还要严格执行饭菜留样制度。每餐每种饭菜要做好留样，建立食品留样记录并有专人负责登记管理，一旦发生疑似食物中毒，要立即向食品药品监督管理部门报告。并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备，以备调查发病原因。

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