元宵节汤圆香
岁月匆匆，春节的喜庆还没有过去，花灯盈盈、阖家团圆、热闹非凡的元宵节又悄然而至。
正月十五日是农历新年里的第一个月圆之夜，也是一个一元复始，大地回春的夜晚。在我的童年时代，故乡每年正月十五的元宵节，家家户户都要张灯结彩，挂起了大红灯笼以示庆祝。等到灯火阑珊之时，全家人就围坐在餐桌旁，温馨地一起吃汤圆、话未来。汤圆甜甜的味道，犹如亲情的温暖，溢满在每个人的心中。
我的记忆中，在那个清贫的年代，虽然日子过得艰难，但每逢元宵佳节，一碗热腾腾的汤圆还是少不了的。过了大年初一，母亲便早早地准备好了糯米，提前把糯米用清水浸泡，待米软胀后装入袋子挂上一宿，让水滤干，拿到最原始的石磨上碾成粉，摊在凉席上晒过三五天后用布袋收好。到了元宵节这天，母亲就用一部分米粉制作汤圆。她先把木盆里的米粉加入适量暖水，用手搅和，形成一个硕大的粉团，接着将粉团切成一个个长方形的粉条，再切成见方的小丁。然后把小丁放在手掌中间搓，搓成浑圆形，把圆子中间捏得凹下去，以便装馅。馅多种多样，有红砂糖的，有桂花糖的，有红枣的，有黑芝麻的，当然也有实心的米粉圆子。母亲心灵手巧，包的汤圆洁白如玉，均匀圆润。我们小孩也学着做，可搓的汤圆不是太大，就是太小，不是圆锥的，就是椭圆的，母亲看了乐呵呵地说，这是“子孙圆”，有大有小才好呢！在狭窄的小屋里，在方方的八仙桌旁，我们一家聚在一起，享受着平常人家拥有的快乐与温暖，幸福与温馨。我们要是偶尔能搓出一个“标准”的，都会炫耀一番。家里的桌上、米筛上，一只只圆滚滚的汤圆，仿佛一颗颗白玉般的珍珠，晶莹剔透。
傍晚时分，父亲烧了一大锅开水，煮汤圆。稻草在灶膛里燃烧着，红红火火，满屋温暖。母亲把一个个光滑如瓷的汤圆下进大铁锅内，盖上锅盖，锅沿的雾气柔美地升起。等锅内热水沸腾之际，她揭开锅盖用勺在锅中轻轻搅动，这时原本沉在锅底的汤圆便会一颗颗欢快地跳跃着，争先恐后地挤上来。等到煮熟的汤圆全部浮出水面时，袅袅升腾的热气裹挟着芝麻糯米的清香就会扑面而来。祭拜完祖先后，全家人就围坐在一起吃汤圆。雪白圆润的汤圆甜而不腻，香而不粘，软滑可口，食后三日齿颊留芳。
“正月十五吃汤圆，八月十五品月饼。”吕原明的《岁时杂记》提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到南宋时，就有所谓“乳糖圆子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。明朝时，人们就以“元宵”来称呼这种糯米团子。刘若愚的《酌中志》记载了元宵的作法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾的《上元竹枝词》云：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。诗中所咏的，就是鼎鼎大名的马家元宵。
童年的记忆，因为有了汤圆而甜蜜着。而今又到元宵节，久远的记忆在心中慢慢升腾起来，瞬间就弥漫了我整个的心灵，那是一种甜甜的、温暖的家乡味道。
吴建
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