王草脆肉鲩在神湾试养成功
“慢点拉网，那些脆肉鲩很生猛，把我的腰撞疼了！”5月25日上午，在神湾镇宥南村位于古神公路边上的创业水产养殖场鱼塘里，五六名水产养殖工正在鱼塘里拉围网捕鱼，一位中年师傅不时把聚拢撞过来的脆肉鲩抱开。鱼塘主人、中山水产养殖大户陈文辉随手捧起一条脆肉鲩说：“这种每条6至7公斤的脆肉鲩最适合销售，自从‘王草脆肉鲩’在去年底试养成功之后，我每天出货约5000公斤，全部切割分类加工成抽真空包装的速冻冰鲜产品销往广州深圳等地高档酒楼，大多数中山市民可能还未品尝过呢！”
■客商压价倒逼养殖大户改良饲料配方
祖籍广西博白的水产养殖大户陈文辉于上世纪80年代末来到中山，从最初的菜市场鱼档贩到专为酒楼食肆供货的水产贩仔，曾有段时期中山市面上的酒楼食肆有80%的鲜虾由他供货，成功赚取人生第一桶金。1999年，他开始投资开办水产养殖场，打造育苗、养殖、加工、销售“一条龙”水产品产业链。
至今，他在神湾镇开有正大顺景湾虾苗场、创业水产等养殖场，在三角镇开有龙泽水产养殖场，在五桂山投入大笔资金创办罗氏沼虾保种基地，旗下招纳数十名大学生技术人员，还高薪聘请马来西亚籍水产养殖博士，成为中山市内技术实力较强的水产养殖大户。
陈文辉多年以养虾为主，为何突然养起脆肉鲩？2016年，几位福建水产采购商找上门来请他养脆肉鲩，于是他把创业水产养殖场的300亩鱼塘全部改养脆肉鲩。没想到福建客商中途以种种借口压价，“每公斤压价3-4元，那50万公斤脆肉鲩要我损失上百万？”他果断取消这笔生意，并决定自己开拓脆肉鲩终端销售市场。
陈文辉调研发现，市面上的脆肉鲩肉质虽然脆口，但有泥土腥臊味，煲汤也不够鲜美。如何攻破这个普遍性的技术难题？技术人员建议改良饲料配方，并引入天然高蛋白青饲料“王草”。经过一年的技术攻关，他用自主研发配方的饲料加喂王草青饲料养殖出来的脆肉鲩，不仅消除了泥土腥臊味，肉质也更鲜美脆口。他尝试给自己的老顾客发货，结果大受欢迎。
■天然高蛋白青饲料大幅改善脆肉鲩品质
记者在创业水产养殖场的另一个鱼塘看到，水产养殖工吴师傅从农用三轮车取下一捆捆如成年人高的青草，直接往鱼塘里扔。吴师傅告诉记者，这就是“王草”，他们在养殖场的空地大量种植这种“王草”，每天上午喂一次鱼饲料，下午则喂王草，“王草的茎秆像甘蔗一样含糖分，脆甜多汁，脆肉鲩鱼很爱吃。”
陈文辉的合伙人、王草农牧科技研发人士郑炎光告诉记者，王草是由象草和美洲狼尾草杂交育成，其粗蛋白含量高达12%，是饲养鸡、牛、羊、鹅以及水产品的优质青饲料，还可晒干打成草粉作为饲料原料。他从2004年开始联合湖北省农科院、华南农大专家研究培育新型牧草，于2006年和2009年分别取得国家专利。经过长期试验，他研发出以王草作为主要配方的饲料粉，其蛋白质含量比玉米高十倍，喂养禽畜、水产品可使肉质既保持原有风味，口感也更丰富细腻，其韧性及高蛋白、低脂低胆固醇的特性明显有别于同类产品。
陈文辉介绍，今年初第一批王草脆肉鲩出塘后，他立马找农业部门进行农残检测，结果所有项目均符合国家相关食品安全标准。于是他找代工企业加工成鱼头、鱼肚、鱼柳等十几类产品，并开发出一鱼十八种菜式。目前，他的王草脆肉鲩塘头批发价与普通脆肉鲩相差不大，但由于品质更胜一筹而不愁销路。
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