二月二龙抬头（郭润生　刘兰根）

二月二龙抬头 郭润生　刘兰根
农历二月二相传是龙王上天的日子，此后，大地返青，草木萌动，春耕开始。
　　武强木版年画中有幅年画叫《皇帝耕田图》，画中，一个头戴王冠、身穿龙袍的皇帝扶犁把耕田，身旁三位大臣牵牛赶牛，远处是挑篮送饭的皇后。画上还题诗一首：“二月二，龙抬头，天子耕地臣赶牛，正宫国母来送饭，五谷丰登太平秋。”
　　在冀州，有早晨用笤帚敲炕沿的习俗，这天一般处在惊蛰前后，万物复苏，人们边用笤帚疙瘩敲打炕沿，边念叨：“二月二，敲炕沿，蝎子、蚰蜒不见面。”这个节日的美食，有炒“料豆”、煎“灯盏儿”,还有焖饼。
　　炒黄豆，俗称炒“料豆”，把铁锅烧热后，倒入两勺子黄豆，用铲子不停搅动。使豆子受热均匀，火不能太旺，要慢慢炙烤。待到豆子焦黄，豆皮绽开，香味扑鼻，要迅速舀出，摊开晾凉。
　　这一天的炒黄豆，叫做“金豆开花”，相传在很久很久以前，人间久旱无雨，司掌天河的龙王不忍百姓遭灾受难，便连降两场大雨。此举未经玉帝批准，玉帝大怒，把龙王压在一座大山的下面，说是若想抬头除非金豆开花。到了二月初二这天，有一位老人背着一口袋黄豆，口袋开口了，黄豆撒了一地，金灿灿的，人们想到，黄豆炒一炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户炒黄豆，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间降雨。
　　煎“灯盏儿”，把和好的黍子面蒸熟，晾温后蘸熟油揪成小剂子，捏成薄饼，放入红糖，然后捏紧口，用两手掌心压平，放进油锅里煎，煎至两面焦黄，轻轻咬一口，烫烫的，又黏又甜，真是少有的美味。人们边煎“灯盏儿”边重复那句俗语：“二月二，煎一煎，一亩地里划一千。”
　　主食是焖饼。把烙好的饼切成细丝，用炒好的五花肉、白菜、粉条做菜底，快出锅时撒上切成段的菠菜，焖出来的饼油汪汪的，色泽黄亮点缀着绿菠菜，特别好看，筋道松软，滋味香浓，再佐上几瓣腊八蒜，更是美味。二月二烙大饼，象征着“烙干大田不生虫”，吃焖饼，更有“二月二焖一焖，一亩地里划一吨”的说法。
　　无论是炒“料豆”、煎“灯盏儿”还是焖饼，都反映了家乡人在农耕社会时期对风调雨顺、五谷丰登幸福生活的美好企盼。
　　二月二这天的主要风俗还有“剃龙头”。这一天，男男女女，都要修剪头发，儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，希望带来好运，新的一年顺顺利利。
　　农历二月二，丰富多彩的习俗都与龙有关，我们是龙的传人，用这种朴素的方式感恩大自然的无私馈赠。

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