我的野菜情结

周末回老家拾了一篮子苦菜，又勾起了我对几十年来拾野菜吃野菜的回忆。我60年代初生于宜君东部塬区的农村，小时候农村生活困难，几乎家家都靠野菜补充生活。现在农村生活好了，大部分人都不吃野菜了，但困难时留下野菜的烙印，至今仍然忘不了。因而时常抽空拾野菜，享受愉悦，品尝野菜，满足口福。
过去大锅饭时期，农村几乎家家粮食都不够吃，春季更是困难。我们学生娃一放学就挎上篮子拾野菜，到田野里拾塞地地、地地菜、蒲公英、毛芽、小蒜、白蒿芽等野菜，变着各种花样食用。进入初冬，我家就用越冬前绿绿的油菜叶腌一缸酸菜，再腌一坛子小蒜和一缸白菜，基本上冬春就够吃了。现在生活好了，不需要野菜补粮吃，但我仍然记着野菜对我们农村人的好，经常周末回老家拾野菜，既看到了农村的新变化，又接了地气游览了田野，满足了肚子对野菜的需求。特别是春季，大地披绿，田野里绿草花儿飘香，清新的空气扑鼻而来，徜徉在绿油油的麦田，头顶蓝天白云，沐浴着和煦的阳光下，徐徐的春风里，悠闲地拾着野菜，回忆着过去的时光，儿时的快乐，重又浮现。
我从少年时起就在家乡的田地里干农活，除了挖野菜外，还要拉粪、犁地、锄地等，每一块农田上都凝聚着辛勤的汗水，每一寸土地都讲述着童年少年青年的故事。哪块地里长什么野菜，什么野菜在什么地里长，再熟悉不过了。地地菜、毛芽、蒲公英一般在小麦地里较多，经过一冬天的孕育，一到季节，冰雪滋润或下点春雨，就争先恐后伴随着麦子生长出来了，绿油油的非常鲜嫩；初冬，其他野草都冻死了，地地菜们受着麦苗的庇护，仍然深绿，这类野菜，清热解毒，营养价值很高，下在擀的面片里或凉拌，包饺子、包子都很好吃。苦菜，春季初夏一般生长在空地或玉米地里，生命力顽强，有点阳光就灿烂，生长得很快，它们喜欢一片一片挤在一块生长，一会儿就能拾一篮子。苦菜用开水焯熟，切些蒜沫凉拌吃，还可在冰箱冻下，想吃就吃，略有苦味，很有味道还有药的功效。还有小蒜，它一般长在地边，空地等有庄稼苗的地都有它的身影，春季和初冬的营养最好，切碎再加些青椒，夹馍是好菜，冬天也可腌下吃。
农村是我的根，家乡田野有我儿时少年的记忆，野菜的情结，我血液里留有野菜的味道。回老家，吮吸土地芬芳；拾野菜，嗅闻庄稼芳香；吃野菜，咀嚼家乡回忆。看农村老家，正在富裕振兴，农村美了，农民富了，日子好了，人文明了。回老家，拾野菜，看变化是我美好生活需要的一部分，是无法割舍的情结，将伴随我走过一生。（刘铁仓）

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