我国将推出食品工业“减盐指南” 选购时不要盲目追求噱头

　　 食盐是我们日常生活中不可缺少的调味品，但是摄入过多会带来很多健康问题。近日召开的《中国食品工业减盐指南》讨论会提出，争取到2030年使全国人均盐摄入量下降20%，这将是我国推出的首个食品工业“减盐指南”。苏州市民平时做菜放多少盐，又有怎样的标准呢？
　　因为小辈成家后都搬出去住了，市民柳阿姨家里平时就她和老伴两个人，日常饮食中，中饭和晚饭大多是两菜一汤。和柴米油盐打了几十年的交道，柳阿姨也总结出了自己一套经验，以食盐为例，每次烧菜基本上都只放一次盐。在采访中，虽然大部分市民都知道成人每天食盐摄入量应在5克左右，但平时在做菜时，放多少盐基本还是以经验为准，根据所做菜的量来判断需要放多少盐，同时也会以口感来决定。
　　据介绍，我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，尽管多年来不断对居民进行减盐宣传教育，发放盐勺和减盐试点，但是人均盐摄入量仍高达10.5克。江苏省疾控中心发布了最新调查结果，江苏人平均每天盐摄入量达到10.3克，远远高于世卫组织平均每人每天6克的标准。
　　从2017年开始，国家放开了食盐的特许经营，食盐品种也是五花八门，那么市民到底该怎么挑选？平时选购食盐是不是越贵越好呢？
　　在超市的食盐专柜上，普通的低钠盐、雪花盐、海藻盐、富钾盐等足足有十几个品种，价格也从2块多到十几元不等。在种类如此繁多，价格不等的食盐中，市民一般会选购哪种食盐呢？
　　多数市民表示，买盐首选低钠盐。但苏州就有一位80多岁的老人，因为食用了较多的低钠盐，导致严重的高钾血症，心脏骤停。苏大附二院肾内科主任、主任医师说，一般这种情况多见于肾衰竭的病人。
　　如今无碘盐大量涌现，市场上还有加钙盐、加锌盐等所谓的营养盐，营养专家认为并非人人都需要，况且也不是贵的盐就是适合自己的。食品类高级工程师张宇称，不是越贵越好，要针对自己的特点去买。举个例子，有一种玫瑰盐，每袋大概几百克，一袋能卖到45-50元。这种玫瑰盐里面的碘是不高的，不高的话，对缺碘而言，对人体打击很大的。比如婴儿缺碘的话，会造成不可逆的痴呆，或者说有大脖子病的危险。
　　研究表明，减少食盐摄入具有明确的降血压效果，每人每天如能减少6克盐，高血压患病率下降7个百分点，可减少24%的脑卒中和18%的冠心病。市民在严控食盐摄入量的同时，也应该注意隐形盐的摄入。研究表明，越来越多的隐形盐摄入是导致超标的重要因素。食品类高级工程师张宇说，不是不吃盐就没有钠了，有的人平时吃了太多的浓汤，还有那种火锅底料，番茄沙司、话梅、腌制的一些酱菜类，那种醉蟹、黄泥螺、萝卜干、咸菜、这些都含有大量的隐形盐，什么叫隐形盐，就是里面含有钠的成分。
　　专家表示，市民在选购食盐是不要盲目追求它的噱头、或者种类品牌，而是应该遵从卫生部门的规定和建议，这样才能有效预防心脑血管等疾病。（苏州广电全媒体记者 高瑞传）

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