花样汤圆带你花式过元宵

微博@复古米米 摄
元宵佳节将近，处处洋溢张灯结彩的红火气息，正是一家人热热闹闹聚在一起，吃着白乎乎圆溜溜的汤圆的温馨时刻。但是“长角”的汤圆、柴犬模样的旺旺汤圆你们见过吗？快来跟吃货最爱一起，来看看这些不“圆”的汤圆吧！
“长角”汤圆没见过？
这家百年汤圆店就有
近日，热播的《舌尖3》在第7集“生”篇中展示了“长角”的宁波汤圆，20秒的镜头引起了观众的注意。当晚，片子还没有播完，就有网友在朋友圈里配图发文：“作为世居三江口、‘血统’纯正的老宁波人，我吃了35年的宁波汤圆，却第一次知道它还有带角的，一定是我的打开方式不对。”其实，这种汤圆是有的，杭州闹市区里就藏着一家味道纯正的老店。
汤圆“长角”？
确有此事！
关于“汤圆长不长角”的问题迅速引起了网友的热议，有网友表示，自己作为一个土生土长的宁波人，从来没有见过长角的汤圆，不管是缸鸭狗还是状元楼，汤圆的形状均为我们熟知的圆形。
也有一些网友晒出带角汤圆，力挺《舌尖3》。宁波慈溪、余姚、象山的网友就表示“我们这里的汤圆就有角”，金华、温州、衢州等地的网友也表示见过长尾巴或长角的“汤圆”。有网友索性晒出了自己家自制的汤圆，以证实确有带角一说。
杭州一家百年老店
就有“长角”汤圆
昨天上午10点，记者在杭州的百年老店“温州汤团店”找到了带角的汤圆。记者到店时这里已经坐满了人，阿姨们正在扯着大嗓门叫号，老杭州的烟火气油然而生。有老客热心推荐：“这里一年365天每天都开门，汤圆都是老师傅手工做的，味道毛好咧！外面都买不到这样好的汤圆！”
老板告诉记者：“这儿确实有带角的汤圆，是肉馅的。因为肉馅容易散开，如果搓成团的话很难把馅料包裹住，所以用类似捏饺子的手法来收口，这样就会有个突出的部分，就像长了一个角的样子。另外，这样的方法也方便区分馅料的甜咸。”
长角的鲜肉汤圆酷似一条圆鼓鼓的小鱼儿，记者舀起一颗汤圆，用筷子轻轻一按，“嗖”一下回弹起来，模样可爱生动，猪肉的鲜香伴着馅汁立马在嘴里漫溢开来，紧实多汁的肉馅还嵌着几颗黑芝麻，口感十分丰富。
他们纯手工制作
味道纯正多样
为了让大家吃到味道纯正的手工汤圆，这里的阿姨凌晨3点就开始准备原料，4点开工，和面、夹馅、成团……手法娴熟，不一会就有满满一盘汤圆入锅。除了这长相奇特的带角鲜肉汤圆，温州汤团店还出售黑芝麻馅的麻心汤圆和擂沙汤圆。
做汤圆的阿姨说，做麻心的配料十分考究，20克芝麻粉和40克白糖，加水反复揉捏至固状才有这浓郁的芝麻香味。煮好的麻心汤圆雪白软糯，咬的时候小口点，别被滚烫的麻心给烫到。
滚烫的麻心汤圆在黄豆粉中一滚，白乎乎的团子就裹上了“黄金外衣”，样子很像我们熟知的麻糍，在温州这叫擂沙汤圆。沾了黄豆粉的擂沙汤圆减了一丝甜腻，多了几分黄豆的香气。抖抖粉末一筷子塞进嘴里，麻心就蹦了出来，软糯香甜还不粘牙。
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