顺德勒流鱼干制作将有统一标准

昨日，顺德区标准与编码所携手勒流饮食协会正式启动了《勒流鱼干》联盟标准的制定工作并进行了签约仪式。
　　顺德勒流鱼干是传承几代人的美味，由于其选材讲究、制作工艺独特，具有晶莹剔透、味美肉鲜、韧香弹牙的特有品质。为使勒流鱼干的传统制作工艺继承和发扬下去，加大推广力度并保持其独有的味道和品质，顺德区标准与编码所和勒流饮食协会将致力推进勒流鱼干标准化工作，将对勒流鱼干的选材、制作工艺、品质、卫生安全等进行规范。相关负责人说，这既有利于保持勒流鱼干的传统工艺、品质，也有利于保障食品安全。
　　勒流名菜联盟标准的制定、发布和实施进一步扩大了勒流名菜的知名度，为勒流名菜打出了一张响亮的名片，使得海内外寻味人士慕名而来并满意而归。上述负责人表示，《勒流鱼干》联盟标准的制定将进一步加强勒流名菜的社会、经济效益，为顺德“国际美食之都“的称号增添一抹亮色。

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